עוף בסיר איטי עם ג'ינג'ר וגרגר נחלים

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 655, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 48 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 272 מ"ג, נַתרָן 1164 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

ירכי עוף מבושלות על אש קטנה עם פטריות שיטאקי ברוטב מתוק-חריף עם בצל ירוק, ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, עגבניות וסוכר חום עד שהרוטב רך והסמיך. מספר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים גרגר נחלים קצוץ. המרירות שלו מוסיפה טעם עשיר עוד יותר, ויוצרת מנה נפלאה בהשראה אסייתית. מגישים עם אורז לספיגת הרוטב הטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 צרור בצל ירוק, קצוץ
7 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ גס
חצי חלפיניו (להוציא את הגרעינים כדי להפחית את האש)
2 כפות סוכר חום דחוס היטב (בהיר או כהה)
כף אחת של רוטב דגים
כף אחת של רוטב סויה
כף אחת של חומץ אורז (ללא תוספים)
עגבניית שזיף אחת, חצויה
6 ירכי עוף ללא עור ועצמות (כ-1 ק"ג), חתוכות ל-4 חתיכות
110 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, ופירות חתוכות לרבעים
2 צרורות גרגר נחלים, קצוות קשים גזומים
אורז לבן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שורש ג'ינג'ר, גרגר הנחלים, רוטב דגים, עגבניות שזיף, פטריות שיטאקי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים כמעט את כל הבצל הירוק (שומרים 2 כפות) בבלנדר; מוסיפים את הג'ינג'ר, חלפיניו, סוכר חום, רוטב דגים, רוטב סויה, חומץ, עגבניות ורבע כפית מלח וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לסיר בישול איטי של 6 ליטר.
מוסיפים את העוף והפטריות לסיר בישול איטי ומערבבים עד שיצפו ברוטב. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 שעות.