זְמַן: 6 שעות ו-10 דקות
מורכבות: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון פשוט זה דורש רק כמה דקות הכנה. לאחר מכן, סיר הבישול האיטי עושה את כל העבודה בזמן שאתם ממשיכים את היום שלכם. התוצאה היא ארוחה שתהיה לכם לכל השבוע. חזה העוף רך ועסיסי, ניתן לקרוע אותו בקלות בעזרת שני מזלגות. שלבו את העוף המפורק עם מגוון רטבים (אפשרויות מופיעות בסוף המתכון) ותיהנו מטעם חדש בכל יום. עוף מפורק נהדר בסלטים, כריכים, פסטה, קסדייה, טאקו, מרקים או כתוספת לפיצה.

רכיבים:

• 1.3 ק"ג חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 0.5 כפיות אבקת שום
• 0.5 כפיות אבקת בצל
• 3 רצועות גרידת לימון, קלופות בעזרת קולפן ירקות
• עלה דפנה אחד
• ציוד מיוחדסיר בישול איטי בנפח 4-6 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, אבקת בצל, גרידת לימון, שָׁמִיר, רוטב באפלו, רוטב ברביקיו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את חזה העוף בשכבה אחידה בסיר בישול איטי של 4 עד 6 ליטר. מוסיפים את ציר התיבול, שמן הזית, אבקת השום, אבקת הבצל, גרידת הלימון ועלי הדפנה, אם משתמשים. מתבלים בכפית מלח ופלפל. מבשלים על אש גבוהה במשך 3 שעות או על אש נמוכה במשך 6 שעות.
שלב 2
• מעבירים את העוף המבושל לקערה גדולה. קורעים את הבשר בעזרת שני מזלגות.
שלב 3
• סננו את הנוזל מהמחבת ויוצקים כ-0.5 כוסות ממנו על העוף. תבלו במלח ופלפל וערבבו. אם אינכם משתמשים בעוף מיד, העבירו אותו לכלי, סגרו אותו היטב ושמרו במקרר. מקררים גם את ציר המרק הנותר והשתמשו בו להרטבת העוף לפני ההגשה או להכנת רטבים ומרקים.
שלב 4
• וריאציות:
  
  תְאוֹ
  המיסו 2 כפות חמאה לא מלוחה וערבבו עם 3 כפות רוטב באפלו חריף. שפכו את השמן החם על 2 כוסות עוף מגורר וערבבו היטב.
  
  למון גראס
  יוצקים 1/4 כוס מציר הסיר האיטי וכף אחת של מיץ לימון על 2 כוסות עוף מגורר. מפזרים 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, כפית אחת של גרידת לימון וכפית אחת של שמיר מיובש. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
  
  ברביקיו
  חממו 1/4 כוס ציר בסיר קטן והוסיפו 1/4 כוס רוטב ברביקיו. שפכו את הרוטב על 2 כוסות עוף מגורר וערבבו היטב.

קולות: 2