קליפות בטטה ממולאות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 קנאפות

קליפות בטטה ממולאות יכולות לשמש כמנה עיקרית או כמתאבן. הן נראות תוססות ומרשימות - מושלם לחגים! השילוב של בטטות ופלפלי צ'ילי חריפים הוא שובה לב במיוחד. במתכון זה, ניתן לאפות את הבטטות מראש. הוציאו את הבשר מתפוחי האדמה המבושלים, ערבבו אותו עם התבלינים, החזירו לקליפות ואפו את הקליפות הממולאות עד שהמלית מתחממת היטב. לפני ההגשה, הניחו נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית טחונה ומטוגנת בנפרד מעל המילוי, טפטפו מעל רוטב שמנת חמוצה מתובל ומפזרים בצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 בטטות בינוניות (כ-200 גרם כל אחת)
כף אחת של שמן זית
קופסת שימורים אחת (450 גרם) של שעועית אפויה בסוכר חום בורבון
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות אבקת צ'ילי
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק (לשמור את החלק הירוק הכהה להגשה)
1 חלפיניו, ללא גרעינים, מופשר וחתוך לקוביות
0.5 כוס שמנת חמוצה
מיץ מ-2 לימונים
1 אבוקדו, חתוך לקוביות
280 גרם נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית (או 4 נקניקיות ללא תרבית)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, נקניק טחון, שְׁעוּעִית אָפוּיה, אַבוֹקָדוֹ, סִיד, פלפל חלפיניו, בצל ירוק, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את הבטטות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שהן רכות כשדוקרים אותן במזלג, כשעה. מצננים במשך 15 דקות.
חותכים את הפקעות לשניים לאורכן ומוציאים את רוב הבשר לקערה. משפשפים את הקליפות הריקות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מחזירים את הקליפות לתבנית האפייה ואפים עד שהן פריכות, כ-15 דקות.

בינתיים, מניחים את השעועית בקערה עם עיסת הבטטה; מוסיפים את הכמון, אבקת הצ'ילי, הבצל הירוק והחלפיניו ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מוציאים את קליפות הבטטה מהתנור וממלאים אותן בתערובת השעועית. מניחים רשת על תבנית האפייה. מסדרים את קליפות הבטטה הממולאות על הרשת ואפים עד שהמלית מחוממת היטב ומשחימה קלות בחלקה העליון, עוד 20 דקות.
בינתיים, שלבו את השמנת החמוצה, מיץ הליים והאבוקדו במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד.
מחממים מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצ'וריסו ומבשלים תוך ערבוב עד להשחמה, 8-10 דקות. מסננים. יוצקים את תערובת הבשר החמה על קליפות הבטטה, מזלפים מעל רוטב שמנת חמוצה ומפזרים בצל ירוק קצוץ.

קטגוריות: