פיקדילו בקר עם ספגטי דלעת

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 998 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

פיקדילו הוא מאכל פופולרי באמריקה הלטינית, העשוי מבשר טחון מוקפץ עם עגבניות, תבלינים, צימוקים וזיתים. ניתן להשתמש בו כמילוי לטאקוס ובוריטוס, למשל, או להגישו עם תוספת, כמו במתכון הזה. במקום פסטה רגילה, פיקדילו מוגש עם ספגטי דלעת. זוהי דרך נהדרת להפחית פחמימות, והמתיקות הטבעית של הדלעת משלימה את התווים המתוקים והחריפים של הפיקדילו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי אחת (בערך קילוגרם אחד)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל אחד, קצוץ לקוביות
3 שיני שום, כתושות
450 גרם בשר בקר טחון
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית כמון טחון
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות עם פלפלי צ'ילי
1/4 כוס צימוקים
1/3 כוס זיתים ממולאים בפימנטו, חצויים
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, בשר בקר טחון, עגבניות, רסק עגבניות, זַיִת, פלפל פימנטו, צִמוּק, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הדלעת לשניים לאורכה ומוציאים את הגרעינים. מניחים את הדלעת בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל עם 2 כפות מים. מכסים בניילון נצמד ויוצרים חור בניילון נצמד כדי לאפשר לאדים לצאת. מחממים במיקרוגל עד שהדלעת רכה, 15-17 דקות.
הסירו את הניילון ותנו לדלעת להתקרר מעט. בעזרת מזלג, הפרידו את הבשר לגדילים. העבירו למסננת ופזרו מעל מלח ופלפל שחור. השאירו במסננת.

בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, השום וקורט מלח גדול; טגנו תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך, כ-5 דקות.
הגבירו את האש לגבוהה והוסיפו את הבשר, תבלו במלח ופלפל. בשלו, תוך פירוק הבשר בעזרת כף עץ, עד להזהבה, 3-5 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות והכמון; בשלו כ-2 דקות. הוסיפו את העגבניות, הצימוקים וחצי כוס מים.
להביא לרתיחה, לאחר מכן להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-8 דקות. להוסיף את הזיתים וחצי מכמות הכוסברה. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
לחצו בעדינות על דלעת הספגטי כדי להסיר נוזלים עודפים, ולאחר מכן חלקו בין הצלחות. מעל הוסיפו פיקדילו ופיזרו את כוסברה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי

מתכונים דומים