סקלופיני חזיר עם ספגטי דלעת

קולות: 2

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון מפורט להכנת מנת בשר עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי אחת (כ-1.4 ק"ג)
8 סקאלופיני חזיר או נתחי חזיר טבעיים דקים (כ-600 גרם)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
כף אחת של שמן זית
2.5 כפות (75 גרם) חמאה
1 כף צלפים, ללא מרינדה
1/2 כוס יין לבן יבש
מיץ מלימון אחד
1/2 כוס ציר עוף לא מלוח
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק ו/או בצל ירוק
500 מ"ל עגבניות שרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, ספגטי דלעת, עגבניות שרי, צלפים, יַיִן לָבָן, מיץ לימון, בצל ירוק, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. חותכים את הדלעת לשניים לאורכה, לאחר מכן חותכים כל חצי לשניים לרוחב; מסירים את הגרעינים. מעבירים לקערת זכוכית גדולה ומוסיפים 1/4 כוס מים.

כסו בשכבה דקה של ניילון נצמד וחממו במיקרוגל במשך 12-15 דקות, עד שהדלעת רכה. הסירו את הניילון ותנו לה להתקרר מעט.
בינתיים, מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את שמן הזית. מטגנים את הקציצות עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור לשמירה על חום.

באותו מחבת, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הצלפים ומבשלים במשך דקה. יוצקים פנימה את היין ומיץ הלימון. מגבירים את האש ומביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים את ציר העוף ומצמצמים את הנוזל לחצי על אש גבוהה במשך 2-3 דקות נוספות. נותנים לזה להתבשל על אש נמוכה.
סננו וגרדו את בשר הדלעת בעזרת מזלג; השליכו את הקליפה. תבלו את ה"ספגטי" שנוצר ברבע כפית מלח וכמה קורטות פלפל. הוסיפו את עשבי התיבול לרוטב, ערבבו היטב ויוצקו לכוס מדידה. החזירו את הסיר לאש בינונית והוסיפו את עגבניות השרי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2-3 דקות. הגישו את נתחי החזיר עם דלעת הספגטי והעגבניות; טפטפו את הרוטב המוכן מעל המנות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / תוספות דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים