אנצ'ילדות עם רוטב פיקדילו

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 932, שומן כולל 64 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 138 מ"ג, נַתרָן 1011 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

אנצ'ילדות מקסיקניות ממולאות ברוטב פיקדילו (בשר בקר טחון עם עגבניות, גבינת צ'דר, זיתים וצימוקים) מועשרות בתיבול סיני של חמשת התבלינים, אשר משפר את הטעם המתוק והחריף של המילוי. הצינורות נאפים מתחת לשכבה של גבינה מגוררת עד להמסה, ומוגשים חמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס שמן צמחי
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
450 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
כפית אחת של אבקת חמשת התבלינים הסינית
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1/4 כוס זיתים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס צימוקים זהובים
12 טורטיות תירס, בקוטר 15 ס"מ.
2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת (כ-220 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, רוטב בשר, עגבניות, פלפל מתוק, זַיִת, צִמוּק, גבינת צ'דר, תיבול חמשת התבלינים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן צמחי, בצל ופלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון, התיבול הסיני, כפית מלח ומעט פלפל שחור טחון טרי. מבשלים, תוך פירוק הבשר הטחון בעזרת כף, עד שהבשר מתחיל להשחים, כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות, הזיתים והצימוקים. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מחממים את שמן הירקות הנותר במחבת קטנה על אש בינונית. ברגע שהשמן מתחיל לנצנץ, מטגנים את הטורטיות אחת בכל פעם עד שהן מתחילות לבעבע ולהתכהות מעט, כ-10 שניות מכל צד.
מעבירים את הטורטיות למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן. מורחים כ-1/2 כוס מתערובת הפיקדילו בתחתית תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ. מורחים כ-1/4 כוס פיקדילו וכף גבינת צ'דר במרכז כל טורטיה.
מגלגלים את האנצ'ילדות בחוזקה לצינור ומניחים אותן בתבנית אפייה כשהצד של הטורטיות פונה כלפי מטה. מורחים את שארית הפיקדילו מעל הצינורות ופוזים את שארית הגבינה. אופים את האנצ'ילדות עד שהטורטיות מעט פריכות והגבינה נמסה, כ-10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים