נתח חזיר עם עצם ממולא בחמוציות ולחם

קולות: 1

תמונה של המנה: כריסטופר טסטאני

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 565, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

נתח חזיר עם עצם ממולא בחמוציות ולחם - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי מותן על העצם, חתוכים במרכז (כ-1.5 ק"ג)
3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות דק
3/4 כוס בצל ירוק קצוץ
3/4 כוס חמוציות מיובשות
2 כפיות מרווה טרייה קצוצה
4 פרוסות לחם תפוחי אדמהחתוך לקוביות (בערך 2.5 כוסות)
1 ו-3/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 כפות שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, חֲמוּצִית, סֶלֶרִי, קרֶם, לֶחֶם לָבָן, חָכָם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים סלרי ובצל ירוק ומבשלים עד לריכוך קל, 2 דקות.

מוסיפים את החמוציות והמרווה ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים את הלחם ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2 דקות. מוסיפים 1/2 כוס ציר עוף ואת הפטרוזיליה ומערבבים עד שהציר נספג, דקה אחת. מתבלים במלח ופלפל; מעבירים לקערה.
נגבו את המחבת. החזיקו סכין במקביל לקרש החיתוך, צרו חריץ בעומק של 5 ס"מ בכל נתח חזיר. תבלו את שני צידי נתח החזיר במלח ופלפל ומלאו את הכיסים באופן שווה במלית. המיסו כף חמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את נתח השרימפס ומבשלים עד להזהבה, 2 דקות מכל צד. מוסיפים 1/2 כוס ציר עוף ומנגבים; מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה. מכסים וממשיכים לבשל עד שהבשר מבושל לחלוטין, כ-5 דקות נוספות. מעבירים לצלחות.

הוסיפו 3/4 כוס מהציר שנותר והשמנת למחבת והגבירו את האש לבינונית-גבוהה. בשלו על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד להסמכה, כ-2 דקות. הוסיפו כף אחת מהחמאה שנותרה. תבלו במלח ופלפל ויוצקים את הרוטב על נתח החזיר הממולא בחמוציות עם העצם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים