טאקו עם פלפלים ממולאים וגבינה

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 265, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 24 מ"ג, נַתרָן 433 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

פלפלי קובנילה מעט חריפים הם בגודל המושלם למילוי בגבינה ולעטיפה בטורטיות תירס חמות. צלו אותם על הגריל במשך כמה דקות בלבד עם עגבניות ובצל, ואז מלאו בגבינה מגוררת. השתמשו בירקות הנותרים כדי להכין סלסה מהירה וטעימה לטאקו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פלפלי קובנילה קטנים (60-80 גרם כל אחד)
2 עגבניות שזיף גדולות, חצויות לאורכן
1 בצל אדום קטן, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, כתושות
2 כפיות פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים גס, ועוד להגשה
מיץ מ-2 לימונים
2 אבוקדו
1.5 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
12 טורטיות תירס, בקוטר 15 ס"מ.
3/4 כוס שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל קובנילה, עגבניות שזיף, בצל אדום, שׁוּם, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כוסברה, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ, גבינת מונטריי ג'ק, טורטיה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. פורסים את הפלפלים לחצי לאורכם, מסירים את החלק העליון ומסירים את הגרעינים. מזלפים שמן על הפלפלים, העגבניות ופרוסות הבצל ופוזים חצי כפית מלח. מניחים את הירקות כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל החם וצולים במשך 6-7 דקות, הופכים באמצע כדי ליצור סימני צלייה כהים. מניחים את חצאי הפלפלים הצלויים בצד.
מניחים עגבניות ובצל קלויים, שום, צ'יפס, כוסברה, מיץ מליים אחד וכף וחצי מלח במעבד מזון וטוחנים בפולסים 20 פעמים ליצירת סלסה עבה.

חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הגרעינים ומוציאים את הבשר לקערה בינונית. מוסיפים את מיץ הליים הנותר וכפית וחצי מלח. מעוכים קלות את האבוקדו בעזרת מזלג עד שיישארו כמה חתיכות גדולות.
פזרו כ-2 כפות גבינה על כל חצי פלפל. הניחו יריעת נייר כסף על הגריל, גדולה מספיק כדי להכיל את כל הפלפלים. סדרו את חצאי הפלפלים הממולאים על נייר הכסף. כסו את הגריל וצלו עד שהגבינה נמסה, כ-4 דקות.
צלו את הטורטיות על הגריל במשך 30 שניות עד דקה מכל צד, עד להופעת סימני צלייה. עטפו את הטורטיות בנייר כסף כדי לשמור עליהן חמות ורכות.
להרכבת הטאקוס, מרחו מעט אבוקדו מעוך על טורטיה. מעל פזרו חצי פלפל ממולא, לאחר מכן כף סלסה, כף שמנת חמוצה וכמה עלי כוסברה קרועים.

קטגוריות: