סלט קוסקוס עם סומק, סרטן ואבוקדו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 363, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 462 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

סלט עשיר ובריא זה משקף השפעות מהמטבח האיראני. אחד המרכיבים העיקריים שלו הוא סומק, תבלין הנמצא בשימוש נרחב במטבח המזרח תיכוני. הוא מעניק טעם חמצמץ וגוון אדמדם למנות. בעוד שסומק אינו מרכיב פופולרי כמו קוסקוס, השניים משתלבים יחד ליצירת תוצאה מדהימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב לימון (ראו מתכון למטה)
30 גרם חריסה
7 גרם פטרוזיליה איטלקית קצוצה
30 גרם כוסברה קצוצה
350 גרם אבוקדו טרי, חתוך לקוביות
220 גרם בשר סרטנים טרי
7 גרם של סומק
60 גרם פלפל מתוק, חתוך לקוביות
450 מ"ל מים
190 גרם קוסקוס
2 עגבניות גדולות (220 גרם) מולבנות, ללא גרעינים, קלופות ופרוסות דק
סלט קוסקוס עם סומק (מתכון בהמשך)
60 גרם גרגר הנחלים
60 מ"ל מיץ לימון
7 גרם שום כתוש
30 גרם בצלצלי שאלוט קצוצים
220 גרם שמן זית
כפית אחת של פלפל סראנו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוסקוס דגנים, רוטב הריסה, פלפל סראנו, גרגר הנחלים, מיץ לימון, אַבוֹקָדוֹ, פלפל מתוק, בשר סרטנים, סומק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את מיץ הלימון, השום, בצלצלי השאלוט, המלח והפלפל השחור. מוסיפים את שמן הזית בזרם קבוע, תוך כדי טריפה עד לקבלת אמולסיה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה. מערבבים בסיר את המים, הריסה, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. יוצקים את המים הרותחים המתובלים מעל הקוסקוס ומכסים בניילון נצמד למשך 20 דקות. אווררים את הקוסקוס המוכן בעזרת מזלג.

בקערה גדולה, ערבבו את בשר הסרטנים, האבוקדו, הסומק, הפפריקה, צ'ילי הסראנו, הקוסקוס וחצי כוס ויניגרט לימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה נפרדת, שלבו גרגר הנחלים ועגבניות חתוכות לג'וליאן עם 1/2 כוס רוטב לימון.
מניחים 1/2 כוס מסלט קוסקוס סומק במרכז הצלחת. מפזרים מעל כשליש כוס גרגר הנחלים. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם דגים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי

אוספי מתכונים