שליו ממולאים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 201 מ"ג, נַתרָן 677 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

שליו רך ועסיסי מושלם לארוחת ערב חגיגית או כשרוצים להרשים את האורחים עם מנה מרהיבה. כדי להפוך את הציפור הקטנה הזו למשובחת יותר, מלאו אותה במילוי לחם וירקות ואפו אותה בתנור. אם נשאר לכם מילוי, אפו אותו עם השליו והגישו אותו כתוספת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 שליו ללא עצמות פנימיות (רק רגליים וירכיים על העצמות)
170 גרם לחם מחיטה מלאה, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
כף אחת של שמן זית
3 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס בצל קצוץ
0.5 כוס גזרים חתוכים לקוביות
0.5 כוס סלרי קצוץ
כף שום כתוש
4 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות מרווה טרייה קצוצה
כוס אחת של ציר עוף + עוד לפי הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שליו, גֶזֶר, סֶלֶרִי, פטרוזיליה, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את הלחם על תבנית אפייה מרופדת וטפטפים מעל שמן זית. מתבלים במלח. צולים במשך 5-8 דקות עד לקבלת פריכות. מעבירים לקערה גדולה.
במחבת בעלת תחתית עבה, חממו את החמאה על אש בינונית עד שהיא נמסה ויוצרת קצף. הוסיפו את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ובשלו תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים, כ-10 דקות. הוסיפו את הפטרוזיליה, המרווה וציר העוף. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את פירורי הלחם וערבבו היטב. אם אתם זקוקים ליותר נוזלים כדי להרטיב את הלחם, הוסיפו עוד רבע כוס ציר עוף בכל פעם. הסירו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
לאחר שהמלית התקררה, לבשו כפפות גומי ומלאו כל שליו בכוס אחת של מילוי. מניחים את המילוי הנותר בתחתית תבנית צלייה או מחבת ברזל יצוק גדולה. מתבלים את השליו במלח ופלפל ומניחים אותם מעל המילוי. אופים במשך 15-20 דקות, או עד שהנוזלים צלולים בעת ניקוב. מגישים מיד.

מחבר המתכון - מארק מרפי הוא שף בכיר, מסעדן ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות עיקריות / צִפּוֹר

מתכונים דומים