בטטות מבושלות עם פלפלי צ'יפוטלה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 259, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1001 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

ארוחת ערב קלה במיוחד זו לאמצע השבוע מוכיחה אחת ולתמיד שבישול בצלייה הוא לא רק לבשר! בטטות חריפות ורכות מבושלות ברוטב טעים עם נתחי גזר וקייל מעט פריך. טבעונים ואוכלי בשר כאחד יאהבו את זה. מוגש עם פרוסות צנון פריכות וכוסברה לסיומת מרעננת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כפית אחת של זרעי כמון
כף אחת של שמן זית
2 גזרים גדולים מסוג "הקשת בענן", חתוכים לחצאי ירח בקוטר 2 ס"מ.
1 בצל צהוב גדול, קצוץ לקוביות
2 בטטות גדולות (כ-1 ק"ג), חתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ.
6 כוסות קייל (כ-450 גרם), קצוות קשים גזומים, עלים וגבעולים קצוצים
מיץ מתפוז נבלינה אחד (בערך שליש כוס)
כף אחת של רסק עגבניות
כף אחת של סוכר חום כהה
פלפל צ'יפוטלה אחד ברוטב אדובו, ללא גרעינים וקצוץ + כף רוטב אדובו, אופציונלי
1.5 כוסות ציר ירקות
2 כוסות אורז חום מבושל, להגשה (אופציונלי)
2 צנוניות, חתוכות לרצועות
1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, גֶזֶר, קֵייל, צְנוֹן, מִיץ תַפּוּזִים, אורז חום, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
מחממים סיר הולנדי גדול או הולנדי אובן על אש בינונית. מוסיפים את זרעי הכמון וצולים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. מוסיפים את שמן הזית, הגזר והבצל וצולים, תוך ערבוב תכוף, עד שהגזר רך והבצל שקוף, 3-4 דקות. מוסיפים את הבטטות וכפית מלח ומערבבים כך שיצפו בשמן ובזרעים. מבשלים עד שהבטטות מתחילות להתרכך מעט בקצוות, כ-5 דקות.

מוסיפים את הקייל וכפית מלח ומניחים לו לקמול מעט, עוד 2 דקות. בזמן שהקייל מתבשל, מוסיפים את מיץ התפוזים, רסק העגבניות, הסוכר החום ופלפלי הצ'יפוטלה. מוסיפים את רוטב האדובו, אם משתמשים. יוצקים את התערובת לסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה. טועמים ומוסיפים עוד מלח, אם רוצים.
מכסים ואופים במשך 30 דקות. מסירים את המכסה, מערבבים ואפים ללא מכסה עד שהבטטות רכות מאוד, עוד 30 דקות. מגישים על מצע אורז חום, מקושטים בצנוניות וכוסברה, אם רוצים.

מחבר המתכון - מרתה טינקלר - סטייליסטית אוכל, מפתחת מתכונים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה

מתכונים דומים