פיצה עגבניות ירוקות בגריל וצ'דר

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 573, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 76 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 1206 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

בצק פיצה רך וגמיש בטמפרטורת החדר, אך גם מעט דביק. עיבודו על נייר כסף משומן יפתור את הבעיה הזו ויאפשר לכם להעביר את הבצק בקלות לגריל. צלו את העגבניות עד שהן רכות באמת: עגבניות ירוקות מאוד, בניגוד לאלו שכבר מאדימות, צריכות זמן להתרכך. אם יש לכם בייקון בהישג יד, טגנו אותו על הגריל ומרחו אותו על העגבניות לפני הוספת שכבת הגבינה האחרונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס שמן זית
6 עגבניות ירוקות בינוניות (כ-1.2 ק"ג)
12 בצלים ירוקים
450 גרם בצק פיצה קנוי, להביא לטמפרטורת החדר
220 גרם גבינת צ'דר לבנה חריפה, מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, עגבניות ירוקות, בצל ירוק, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל חשמלי או גריל חיצוני לחום בינוני. יוצקים שמן זית לקערה קטנה או כוס מדידה. פורסים את העגבניות לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ ומסדרים אותם על תבנית אפייה או מגש גדול. מניחים את הבצל הירוק על תבנית האפייה. מברישים את שני הצדדים בשמן זית ומתבלים במלח.
צלו את העגבניות, כשהצד המומלח כלפי מטה, עד להופעת סימני צלייה כהים, 3 עד 5 דקות. הופכים, מברישים בשמן, מתבלים בעוד מלח וצולים עד שהעגבניות נצרבות כתמים ורכות בעת דקירתן בסכין, עוד 3 עד 5 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק לגריל וצולים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהעגבניות נצרבות כתמים (היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה) ורכות בעת דקירתן בסכין, כ-3 דקות מכל צד. מוציאים את העגבניות ומניחים בצד. מוציאים את הבצל הירוק וקוצצים גס.

בזמן שהעגבניות והבצל הירוק נצלים על הגריל, הכינו את הבצק. משחו שתי חתיכות נייר כסף בגודל 30x30 ס"מ בשמן זית. חלקו את בצק הפיצה לשניים. לחצו על חצי אחד בעזרת האגרוף ומשכו וסובבו אותו בעדינות, תוך מתיחה של הקצוות ליצירת פיצה מלבנית. לאחר מכן הניחו את חתיכת הבצק על נייר הכסף המשומן ולחצו, תוך משיכה עדינה ולחיצה עד שהיא דקה מאוד ומידת 23x30 ס"מ. הקפידו לשמור על קצוות דקים, אחרת הם לא יתבשלו דרך הגריל. חזרו על הפעולה עם החצי השני.
מרחו את הבצק בשמן זית. משחו את רשת הגריל בשמן זית. שמרו את הבצק על נייר הכסף, הפכו אותו על רשת הגריל והסירו את נייר הכסף. אפו עד שהפיצה משתחררת בקלות מרשת הגריל, כ-3 דקות, ולאחר מכן הפכו.
פזרו כל פיצה במעט גבינה, לאחר מכן מפזרים מעל חצי מכמות העגבניות והבצל הירוק. מעל מפזרים את הגבינה הנותרת. מכסים את הגריל במכסה ומבשלים כ-6 דקות. סובבו את הפיצה ב-45 מעלות, מכסים במכסה ומבשלים עד שהתחתית זהובה עמוקה, החלק הפנימי מבושל לחלוטין והגבינה מבעבעת, עוד 6 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ומגישים.

קטגוריות: