עוף טוסקני בגריל

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1251, שומן כולל 91 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 90 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 365 מ"ג, נַתרָן 2094 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

נתחי עוף נצלים במחבת ברזל יצוק עם עגבניות מתוקות, זיתים ירוקים, עשבי תיבול ארומטיים ונגיעה של ורמוט לארוחת ערב טוסקנית טעימה וטעימה. מגישים עם בזיליקום טרי מפוזר בנדיבות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף שלם אחד במשקל 2.5 ק"ג, חתוך ל-8 חתיכות
שֶׁמֶן זַיִת
3 שיני שום, פרוסות דק
120 מ"ל ורמוט יבש
2 עגבניות שרי, חתוכות ל-8 חתיכות
0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים (הזן המועדף עליכם)
צרור קטן של אורגנו טרי קשור בחוט
1.5 כוסות ציר עוף
2 כפות חמאה לא מלוחה
בזיליקום טרי, קרוע, להגשה
ציוד מיוחדמחרוזת מטבח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, סלט עגבניות, זַיִת, בָּזִילִיקוּם, אוֹרֶגָנוֹ, וֶרמוּט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את הגריל והכינו את אזור החימום העקיף. אם משתמשים בגריל פחמים, חממו את הגחלים בצד אחד בלבד. אם משתמשים בגריל גז, חממו רק צד אחד. חממו מחבת ברזל יצוק גדולה בצד החם של הגריל.
תבלו את העוף במלח ופלפל משני הצדדים. מרחו את המחבת בשמן זית, לאחר מכן הוסיפו את נתחי העוף, כשהעור כלפי מטה. בשלו במשך 4-5 דקות, לאחר מכן הפכו והוסיפו את השום. טגנו קלות עד שיעלה ריח, ולאחר מכן יוצקים את הוורמוט. פזרו עגבניות, זיתים וצרור אורגנו. הוסיפו את ציר העוף, תבלו במלח ופלפל.

העבירו את הסיר לאש עקיפה וכסו. בשלו עד שהעוף מבושל לחלוטין והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס, 15-20 דקות. הסירו את הסיר מהאש וערבבו פנימה את החמאה. זרקו את האורגנו. פזרו בזיליקום והגישו.

קטגוריות: