אספרגוס אפוי מגורר עם פרמזן ופירורי לחם

קולות: 1

איך להכין - אספרגוס מגורר קלוי עם פרמזן ופירורי לחם

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 139, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 280 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

המתכון המקורי דורש צלייה מהירה של האספרגוס הזה בתנור פיצה חם המופעל על עץ כדי לשמר את עסיסיותו האביבית. אם אין לכם תנור פיצה, פשוט חממו את התנור מראש לחום גבוה. קרעו את האספרגוס בעזרת קולפן ירקות רגיל, צלו והגישו עם קרוטונים של שום וגבינת פרמזן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צרור אחד של אספרגוס גדול (ניתן להחליף בכרוב ניצנים)
שמן זית כתית מעולה
חצי צ'יאבטה, חתוכה לקוביות
2 שיני שום, מגוררות
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, נבטי בריסל, לחם צ'יאבטה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-260 מעלות צלזיוס.
חתכו את הקצוות הקשים של האספרגוס. בעזרת קולפן ירקות, פרסו את האספרגוס לרצועות ארוכות (אם משתמשים בכרוב ניצנים, קרעו אותן דקות).

בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את האספרגוס הקצוץ עם 2 כפות שמן זית, כמה קורטות מלח ופלפל שחור. מניחים את תערובת האספרגוס במחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ וצרים קן. אופים עד שהירקות משחימים קלות ורכים, כ-3 דקות.
בינתיים, חממו 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהשמן חם, הוסיפו את קוביות הלחם וערבבו לציפוי. הניחו ללחם להיקלט באופן שווה, תוך ערבוב תכוף, במשך 3-5 דקות.
הסירו את המחבת מהאש וערבבו פנימה את השום כדי לתבל את החמאה והלחם. העבירו את הלחם מהמחבת לקרש חיתוך וקוצצו אותו גס. פזרו פרמזן מגורר ופלפל שחור לפי הטעם. פזרו פירורי לחם ופרמזן על האספרגוס.

מחבר המתכון - כריסטיאן פטרוני הוא שף ומסעדן אמריקאי ידוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות

מתכונים דומים