זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כשמכינים תוספת לברוקולי, משתמשים בראש הברוקולי כולו - גם בפרחים היפים וגם בגבעול העבה, אך בעל המזין לא פחות, שלעתים קרובות מתבזבז. פורסים אותו דק כך שייאפה במקביל לפרחים הרכים. לפני האפייה, מערבבים את הברוקולי עם שמן זית, שום כתוש ופירורי לחם פנקו גסים, שיעניקו לו פריכות נעימה ללא צורך בטיגון עמוק. מגישים לאחר 10 דקות בלבד בתנור. מפזרים גבינה מגוררת על הברוקולי ותיהנו כתוספת טעימה לבשר או עוף.

רכיבים:

• 450 גרם ברוקולי, שטוף וקצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• 0.5 כפיות מלח גס
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1/3 כוס פירורי לחם פנקו
• 1/4 כוס פרמזן מגורר דק או צ'דר חריף

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, פירורי לחם פנקו, גבינת פרמזן, גבינת צ'דר, פלפל שחור

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• חותכים את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנות. חותכים את הגבעולים העבים לפרוסות עגולות בעובי 0.3 ס"מ. מניחים את הברוקולי בקערה, מערבבים עם שמן זית, שום, מלח גס ופלפל שחור, ומניחים בצד.
שלב 3
• מניחים את פירורי הלחם בתבנית אפייה ממתכת בגודל 22 x 32 ס"מ (9 על 13 אינץ') ואפים במשך 2 דקות כדי לטגן אותם קלות. מוציאים את פירורי הלחם מהתנור ומוסיפים אותם לקערה עם תערובת הברוקולי. מערבבים לפיזור אחיד. מחזירים את התערובת לתבנית האפייה, מחזירים לתנור ואפים רק עד שהברוקולי רך, 8 עד 10 דקות. מוציאים מהתנור, מערבבים עם הגבינה ומגישים מיד.

קולות: 6