זיתים במרינדת הדרים חמה

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 377, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 331 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

עשבי תיבול ריחניים ופירות הדר מעניקים לזיתים האלה נגיעת צבע מבורכת, מה שהופך אותם למנה ראשונה קלה שקל להכין מראש. אפשר לקשט מגש גבינות בזיתים כבושים, אבל הם גם נפלאים בפני עצמם כמנה ראשונה אלגנטית עם אפריטיף. ג'יאדה דה לורנטיס משתמשת בזיתי סריניולה הגדולים ביותר במתכון שלה. הם שמנמנים מאוד, אבל כל זן יתאים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות זיתים כמו קסטלווטראנו, צ'ריניולה וקלמטה
חצי מנדרינה, חתוכה לפרוסות ואז לרבעים
4 רצועות גרידת לימון
1 כוס שמן זית כתית מעולה
3 ענפי טימין גדולים
2 גבעולי אורגנו גדולים
עלה דפנה אחד
שן שום כתושה אחת
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: זַיִת, מנדרינות, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, עלה דפנה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. חולטו את הזיתים כ-30 שניות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הזיתים לקערה בינונית. ערבבו עם חתיכות המנדרינה וגרידת הלימון.
במחבת קטנה, ערבבו את שמן הזית, הטימין, האורגנו, עלי הדפנה, השום ופתיתי הפלפל האדום. חממו על אש בינונית עד שנוצרות בועות קטנות סביב עשבי התיבול והשום. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו על אש קטנה עד שהשום מתחיל להכהות והבועות שוככות, כ-7 דקות. טפטפו את השמן החם על הזיתים וערבבו היטב לציפוי.