עוגיות שוקולד צ'יפס עם מיונז

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 392, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 46 מ"ג, נַתרָן 206 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

מיונז הוא מרכיב די שנוי במחלוקת למאפים וקינוחים מתוקים, אבל הוא מתאים בצורה מושלמת למתכון עוגיות זה. הוסיפו מיונז לעוגיות הטעימות האלה, ותהפכו את המתכון מ"חובה" ל"סוד משפחתי". רק חשבו על מיונז כאיזון מושלם של ביצים וחמאה! העוגיות יוצאות אווריריות, אבל בדיוק כמו שצריך, ודביקות-רכות, אבל לא ספוגות. הן נשארות לחות וטעימות גם למחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
1/3 כוס אבקת קקאו
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח גס
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר מגורען
1/3 כוס מיונז
2 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
140 גרם שוקולד מריר קצוץ או כוס אחת של שוקולד צ'יפס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קָקָאוֹ, ביצים, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הקקאו, סודה לשתייה והמלח. הניחו בצד. בעזרת מיקסר ידני במהירות בינונית, הקציפו את החמאה ושני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, 2-3 דקות. הקציפו פנימה את המיונז, הווניל והביצה עד לקבלת תערובת אחידה, כ-30 שניות. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן קפלו פנימה כמעט את כל השוקולד, תוך שמירה של 1/4 כוס. ערבבו בעזרת מרית.

בעזרת כף גלידה בנפח של רבע כוס, הניחו 5 כדורי בצק על כל תבנית אפייה מוכנה, במרחק של 5-7 ס"מ זה מזה. חלקו את שארית השוקולד הקצוץ בין הכדורים, ולחצו אותם קלות לתוך הבצק.

טיפים להקפאה
ניתן להקפיא את העוגיות עד 6 חודשים. הקפיאו אותן על תבנית אפייה להתייצבות, לאחר מכן העבירו אותן לשקית הקפאה. אפו אותן ישירות מהמקפיא במשך 12-14 דקות.
אופים עד שהעוגיות זהובות-חומות ופריכות אך עדיין רכות מאוד, 10-12 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות. מגישים חמימות או בטמפרטורת החדר. יש לאחסן בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 5 ימים..