זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 לחמניות

גבינת ברי היא אחת המעדנים הפופולריים ביותר לחג המולד ולראש השנה. בין אם בסעודה או במסיבת בופה, מנות ראשונות המוכנות איתה הן תמיד להיט בזכות המרקם הקרמי הנפלא שלה ויכולתה להשתלב בהרמוניה עם מרכיבים אחרים. רי דראמונד מציעה להכין שקיות בצק עלים מיניאטוריות עם פרוסת ברי מקופלת בפנים, ומעליהן חמוציות מיובשות, פיסטוקים ורוזמרין. כדי להעניק לשקיות הפריכות הללו מראה חגיגי בעת ההגשה, סדרו אותן על מגש, פזרו גרגירי רימון וקשטו בענפי רוזמרין.

רכיבים:

• 2 עיגולים של גבינת ברי, 110-140 גרם כל אחד.
• 3 כפות חמוציות מיובשות, קצוצות דק
• 3 כפות פיסטוקים קלופים, קצוצים דק
• קמח איכותי לעבודה עם בצק
• דף אחד (220 גרם) בצק קרואסון קר
• ביצה גדולה אחת, טרופה
• כפית אחת של רוזמרין טרי קצוץ + גבעולי רוזמרין להגשה
• כפית מלח ים
• 1/4 כף גרעיני רימון
• דבש לטפטוף

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גבינת ברי, בָּצֵק עָלִים, חמוציות מיובשות, פיסטוקים, פתיתי מלח ים, רִמוֹן, רוֹזמָרִין, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• חותכים כל גלגל ברי ל-12 קוביות (הן לא חייבות להיות מושלמות). מניחים בצד. מערבבים את החמוציות והפיסטוקים בקערה קטנה. מניחים בצד.
  
  מקמחים קלות קרש חיתוך. מרדדים את בצק הקרואסון על משטח עבודה מקומח (הגודל צריך להיות 20x30 ס"מ). בעזרת סכין, חותכים 4 רצועות בצד של 20 ס"מ ו-6 רצועות בצד של 30 ס"מ כדי ליצור 24 ריבועים.
שלב 3
• מניחים קוביית גבינת ברי במרכז כל ריבוע בצק. מפזרים את תערובת הפיסטוק-חמוציות. מקפלים את פינות כל ריבוע, לוחצים בעדינות כדי לאטום כמו שקית. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה.
שלב 4
• בקערה קטנה, טורפים ביצה עם כף מים ומברישים את פני כל שקית. מפזרים רוזמרין ומלח ים. אופים עד להזהבה, 12-14 דקות. מצננים במשך 2-3 דקות.
שלב 5
• העבירו בזהירות את השקיות לצלחת הגשה. פזרו גרגירי רימון מסביב, טפטפו דבש וקשטו בענפי רוזמרין למגע חגיגי. בתאבון!

קולות: 1