המבורגר הוואי מאווי לואו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 המבורגרים

לא במקרה ההמבורגר הזה נקרא מאווי לואו, שפירושו מסיבת הוואי. כל מרכיביו מתמזגים לטעם אקזוטי, מתוק וחריף שיסיע אתכם לאיים הלוהטים. ההמבורגר הצבעוני והיוצא דופן הזה שונה מכל המבורגר שאי פעם טעמתם. הוא משלב בהרמוניה קציצת חזיר עם רמזים של רוטב ברביקיו ושום, אננס עסיסי בגריל, בצל אדום מטוגן וצ'יפס פלנטיין פריך. פרוסות האננס והבצל האדום מושרים מראש בבירה ורוטב ברביקיו, מה שמעניק להם טעם עשיר ומאוזן יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג בשר חזיר טחון
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1.5 כפיות מלח גס
2 שיני שום, מגוררות דק
0.5 כפות. רוטב ברביקיו פירות
4 טבעות אננס משומרות
16 פרוסות דקות מאוד של בצל אדום
רבע - חצי כוס בירה
4 לחמניות המבורגר קלות
2-3 כפות (45 גרם) חמאה מלוחה, מומסת
חבילה אחת (280-330 גרם) של שבבי פלנטיין מלוחים (ארוכים הם הטובים ביותר, אבל גם עגולים יתאימו)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, פטרוזיליה, שׁוּם, רוטב ברביקיו, אֲנָנָס, בצל אדום, בירה קלה, לחמניות המבורגר, חֶמאָה, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, שלבו בשר חזיר טחון, פטרוזיליה, מלח, שום, 1/4 כוס רוטב ברביקיו ופלפל שחור. ערבבו היטב, חלקו ל-4 כדורים והניחו לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה.
מניחים את טבעות האננס בשכבה אחת בצלחת שטוחה, ומעל כל טבעת מפזרים 4 פרוסות בצל. מורחים את רבע כוס רוטב הברביקיו הנותרת מעל הטבעות. יוצקים בירה לצלחת עד לגובה האננסים לא גבוה יותר. נותנים בטמפרטורת החדר למשך שעה.

מחממים מראש גריל חיצוני, בחום ישיר ועקיף. יוצרים את כדורי הבשר לקציצות גדולות מעט יותר מהלחמניות. מניחים אותן על אש ישירה ומבשלים בצד אחד במשך 6-8 דקות. הופכים אותן על אש עקיפה ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-68 מעלות צלזיוס. מוציאים מהגריל, מכסים את הקציצות באופן רופף בנייר אלומיניום ומניחים להן לנוח במשך 5 דקות.
בינתיים, נערו את עודפי המרינדה מהאננס והבצל. צלו את טבעות האננס בצד אחד עד שהן פריכות ומשתחררות בקלות מהגריל; לאחר מכן צלו בצד השני עד שהן פריכות. במחבת גריל, צלו את הבצל עד שהוא רך ופריך, כ-15 דקות. הניחו לנוח 5 דקות.
מברישים את החלק החיצוני של הלחמניות בחמאה ומניחים אותן על הגריל, כשהצד החמאה כלפי מטה. מטגנים עד להזהבה אך עדיין מבריקה, 1-2 דקות. מרכיבים את ההמבורגרים, מתחילים בחצי התחתון של הלחמנייה, לאחר מכן מפזרים מעל את הקציצה, טבעת האננס, הבצל וחופן שבבי פלנטיין, ומעליהם מפזרים את החצי העליון של הלחמנייה.

קטגוריות: