פאי פקאן גבוה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 767, שומן כולל 60 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 157 מ"ג, נַתרָן 403 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

השם אומר הכל! פאי זה ממולא בחתיכות פקאנים חמאתיות בסירופ מתוק. הוא אפילו מכוסה בשכבה נוספת של פקאנים, קלויים בתנור כמה דקות לפני שהפאי מוכן, מה שמעניק לו מרקם גבוה ושמנמן. חובבי אגוזים ישמחו מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות קורנפלור
3 ביצים גדולות + 2 חלמונים
3/4 כוס סוכר חום כהה
כף אחת של חומץ תפוחים
כפית אחת של תמצית וניל
110 גרם + 5 כפות חמאה רכה ולא מלוחה
1/3 כף + 1/4 כף סירופ מייפל
1/3 כוס + 3 כפות סירופ תירס
1 ו-3/4 כפיות מלח גס
1 כוס שמנת מתוקה
4 כוסות פקאנים
דף בצק פאי קפוא אחד בקוטר 25 ס"מ בתבנית עמוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, פקאנים, ביצים, עֲמִילָן, חומץ תפוחים, קרֶם, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את תבנית האפייה לתנור וחממו אותו מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו את הקורנפלור עם 2 כפות מים קרים עד לקבלת תערובת חלקה. במעבד מזון, ערבבו את הביצים, החלמונים, הסוכר החום, החומץ, הווניל, 110 גרם חמאה, 1/3 כוס סירופ מייפל, 1/3 כוס סירופ תירס, כפית מלח, 1/2 כוס שמנת מתוקה ואת תערובת הקורנפלור. לאחר התערובת חלקה, הוסיפו 1 1/2 כוסות מהאגוזים וטחנו בפולסים של 5 שניות עד לקבלת תערובת קצוצה דק.

מורחים את המלית על הבצק ומניחים את התבנית על תבנית אפייה שחוממה מראש. אופים עד שמרכז הפאי מתייצב, 40-45 דקות.
קוצצים גס את 2.5 כוסות האגוזים הנותרות. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית וממיסים את 5 כפות החמאה הנותרות, לאחר מכן מוסיפים 1/4 כוס סירופ מייפל ו-3 כפות סירופ תירס.
מבשלים תוך ערבוב בכף עץ עד לקבלת תערובת מבעבעת, לאחר מכן מוסיפים את 1/2 כוס השמנת הנותרת ו-3/4 כפית מלח. מנמיכים את האש, מוסיפים את האגוזים וממשיכים לבשל תוך ערבוב במשך כ-2 דקות.
פזרו את הפקאנים על הפאי והחזירו לתנור עד להריח את ריח הפקאנים קלייה, כ-5 דקות. הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים