פאי פקאן עם ציפוי דבש

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 761, שומן כולל 54 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 116 מ"ג, נַתרָן 352 מ"ג, סוּכָּר 52 ג'.

פאי פקאן הוא מאכל דרומי קלאסי. במתכון הזה, טעמו העשיר והאגוזי משלים את המתיקות הטבעית של הדבש. אף פעם אי אפשר להכיל יותר מדי פקאנים בפאי, אז הוא מלא בהם עד אפס מקום, וגם התוספת היא פקאנים! הפאי הזה מובטח לגנוב את ליבם של כל האורחים שלכם. אז שקלו להכין שניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פַּאִי

450 גרם בצק פאי קר (חצי חבילה של 400 גרם)
4 ביצים גדולות
0.5 כוס סוכר חום כהה
0.5 כוס סירופ תירס קל
1/4 כוס דבש
3 כפות חמאה מומסת ללא מלח
כף אחת של ויסקי דבש
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כפית מלח גס
2 כוסות פקאנים גולמיים קצוצים

תוֹסֶפֶת

3 כפות סוכר חום כהה
3 כפות דבש
3 כפות חמאה לא מלוחה
1 ו-3/4 כוסות פקאנים גולמיים שלמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, פקאנים, ביצים, סוכר חום, דְבַשׁ, וִיסקִי, סירופ תירס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מניחים את תבנית הבצק בתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ ולוחצים כלפי מטה כדי להסיר כיסי אוויר. מקפלים את הקצוות ומניחים בצד.

פַּאִי:

בקערה בינונית, טורפים את הביצים והסוכר החום עד שהתערובת מתחילה להקציף קלות. מוסיפים את סירופ התירס, הדבש, החמאה המומסת, הוויסקי, תמצית הוניל ו-3/4 כפית מלח. מוסיפים את הפקאנים הקצוצים. יוצקים בזהירות את המלית לתבנית הפאי המוכנה. אופים במשך 30 דקות.
תוֹסֶפֶת:

ערבבו את הסוכר החום, הדבש והחמאה בסיר קטן. חממו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס, 2-3 דקות. הוסיפו את הפקאנים השלמים וצפו אותם באופן שווה. סדרו בזהירות את הפקאנים המזוגגים על הפאי וטפטפו מעל את הסירופ שנותר.
אפו את הפאי עד שהוא תפוח מעט והאגוזים למעלה מקורמלים, 15-20 דקות. הוציאו מהתנור ותנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

פֶּתֶק

אם אינכם רוצים לקנות בקבוק שלם של ויסקי מדבש, תוכלו לחפש בקבוקים מיניאטוריים. או להחליף בבורבון.