מרק ירקות אביב עם כוסמין

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 47 מ"ג, נַתרָן 1267 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

טעמו של מרק הירקות הבריא הזה משופר על ידי מנה כפולה של גבינת פרמזן. הוסיפו קליפת פרמזן למרק תוך כדי בישול על אש קטנה כדי להחדיר לו תווים של אומאמי, ואז פזרו מעט גבינה מגוררת מעל המרק המוגמר בקערה שלכם. למרות שפע ירקות האביב הרכים, הכוסמין הופך את המרק למשביע ומזין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
220 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
3 גזרים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
1 כוס כוסמין לבישול מהיר
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/3 כוס פרמזן מגורר + קליפת פרמזן קטנה אחת
1 קישוא, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
220 גרם אפונת סוכר, חתכו את הקצוות, חתכו את התרמילים לחתיכות של 1 ס"מ.
0.5 כוס בזיליקום טרי קרוע
גרידה דקה מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, קִשׁוּא, גֶזֶר, אפונת סוכר, בצל ירוק, גרידת לימון, בָּזִילִיקוּם, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הפנצ'טה ומבשלים עד שהיא פריכה, 7-8 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר, ושומרים את השומן המגורר במחבת. מוסיפים את הבצל הירוק (החלק הלבן והירוק הבהיר) והגזר ומבשלים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות. מוסיפים את הכוסמין ומבשלים תוך ערבוב במשך כדקה.
מוסיפים ציר עוף, 4 כוסות מים, כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס וקליפת פרמזן; מכסים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על אש קטנה, מכוסה, תוך התאמת האש לפי הצורך, עד שהכוסמין והירקות רכים, כ-8 דקות.

מוסיפים את הקישואים והאפונה הירוקה ומבשלים עוד 3-4 דקות. מוסיפים את הבזיליקום וגרידת הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את המרק לקערות. מפזרים מעל את הבצל הירוק שנותר, פרמזן מגורר, פנצ'טה וזילוף שמן זית; מתבלים בפלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים