קערת כוסמין, חזיר ואננס

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 838 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

קערה זו היא ארוחה בריאה, טעימה ומאוזנת בצורה מושלמת בקערה אחת. בסיס הקערה הוא כוסמין מבושל למחצה, אשר שומר על רוב המיקרו-נוטריינטים המועילים שלו. הכוסמין מכוסה בפרוסות דקות של פילה חזיר צלוי, תרד טרי, כרוב אדום מגורר, פרוסות אבוקדו וסלסה פיקו דה גאיו עם נתחי אננס צלויים. ויניגרט חמצמץ מחבר את כל המרכיבים ויוצר קערה קיצית ותוססת להפליא עם ירקות טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר (כ-0.5 ק"ג)
3 פרוסות אננס (בעובי של כ-1 ס"מ)
0.5 כפות פיקו דה גאיו
2 כפיות אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
1.5 כפיות כמון טחון
1 כוס כוסמין חצי מלוטש
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי (מ-2 לימונים)
1/3 כוס שמן זית
4 כוסות תרד
2 כוסות כרוב אדום מגורר (בערך רבע ראש קטן)
1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, חיטה מלאה, תיבול צ'ילי, פלפל צ'יפוטלה, מיץ ליים, כַּמוֹן, תֶרֶד, כרוב אדום, רוטב פיקו דה גאיו, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומברישים את הרשתות בשמן צמחי. צולים את האננס עד שהוא משחים היטב, כ-2 דקות מכל צד; נותנים לו להתקרר. חותכים את האננס לקוביות ומערבבים עם הפיקו דה גאיו.
מפזרים מלח על הבשר, משפשפים אותו באבקת צ'ילי וכפית כמון. צולים על הגריל, מכוסה, והופכים כל 4 דקות, עד שמדחום המוחדר למרכז הבשר מראה 63 מעלות צלזיוס, 12 עד 15 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לבשר לנוח 10 דקות.

בינתיים, בסיר בינוני, ערבבו את הכוסמין עם 0.5 כפית מלח וכסו במים עד לגובה של 2.5 ס"מ מעל הכוסמין. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד לריכוך, 15-18 דקות. סננו ותנו להם להתקרר.
הכינו את רוטב הוויניגרטבקערה בינונית, טורפים יחד את מיץ הליים, חצי כפית הכמון הנותרת, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית.
חלקו את הכוסמין, התרד, הקייל והאבוקדו בין הקערות. פרסו דק את נתח החזיר והוסיפו לירקות. תבלו במלח, פלפל וטפטפו מעל את הוויניגרט. קשטו. סלסת אננס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות ילדים / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים