זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

אינה גרטן מכינה את סלט הטאבולה שלה עם כוסמין במקום קוסקוס או בורגול ומוסיפה חתיכות גבינת פטה, שמשתלבות נהדר עם הירקות ועשבי התיבול הטריים. הסלט משביע, עסיסי וטעים. מגישים אותו כמנה ראשונה או כתוספת לבשר.

רכיבים:

• 2.5 כוסות כוסמין מלוטש (450 גרם)
• 2 מלפפוני חממה, לא קלופים, חצויים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ (להסיר את הגרעינים)
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
• 8 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון
• 1.5 כוסות פטרוזיליה טרייה קצוצה (2 צרורות)
• 1 כוס עלי נענע טריים קצוצים דק (2 צרורות)
• 1 כוס שמן זית איכותי
• 0.5 כוסות מיץ לימון סחוט טרי (2-3 לימונים)
• 340 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
• 3/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גריסי כוסמין, גבינת פטה, חומוס, מלפפונים, זיתי קלמטה, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו וייבשו את הכוסמין והניחו אותו בסיר גדול. כסו ב-4 כוסות מים והוסיפו 2 כפיות מלח. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו ובשלו על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהכוסמין רך. סננו.
שלב 2
• בינתיים, בקערה גדולה מאוד, שלבו מלפפונים, חומוס, בצל ירוק, פטרוזיליה ונענע.
שלב 3
• בקערת זכוכית, ערבבו שמן זית, מיץ לימון, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור.
שלב 4
• מוסיפים את הכוסמין החריף לירקות ועשבי התיבול, מזלפים מעל את הרוטב ומערבבים. מוסיפים את גבינת הפטה, הזיתים, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור. נותנים לסלט להתקרר לטמפרטורת החדר ומגישים.

קולות: 1