מרק כוסמין לימון יווני

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 190 מ"ג, נַתרָן 860 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הכינו מרק לימון יווני אבגולמונו כשאתם זקוקים לארוחת צהריים מחממת ובריאה עם טעם מרענן ונעים. המרכיבים העיקריים שלו הם מיץ לימון וביצה, אשר מוקצפים יחד ומוסיפים בהדרגה לציר העוף החם, תוך כדי חימום. זה נותן למרק טעם עשיר ומרקם קרמי. כוסמין מוסיף נופך של טעם עז וסיבים בריאים, בעוד עוף בגריל מגורר, שנוסף כמה דקות לפני הבישול, מוסיף תווים חריפים נפלאים. הגישו את המרק היווני הזה עם פיתה ממולאת בגבינה ופטה ושמיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס חזה עוף צלוי מגורר, ללא עור
כוס אחת של כוסמין
3 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון
2 גזרים, קצוצים
בצל אחד, קצוץ
4 כפות מומלחות קלות ציר עוף
רצועה רחבה אחת של גרידת לימון (מסורת בעזרת קולפן ירקות) + מיץ מ-2 לימונים
3 ביצים גדולות
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת (כ-55 גרם)
כף שמיר טרי קצוץ + תוספת להגשה
2 פיתות, חתוכות לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, עוף בגריל, ביצים, גבינת פטה, גרידת לימון, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הגזרים, הבצל, חצי כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. הוסיפו את הכוסמין ובשלו, תוך ערבוב עד להזהבה, במשך דקה אחת. הוסיפו את ציר העוף ו-3 כוסות מים, כסו והביאו לרתיחה. הוסיפו את גרידת הלימון, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהכוסמין כמעט רך, כ-15 דקות. הוסיפו את העוף.

בקערה, טורפים את הביצים עם מיץ לימון; מוסיפים 1/2 כוס ציר חם תוך כדי ערבוב מתמיד. טורפים בהדרגה את תערובת הביצים החמות לתוך הסיר. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה, כ-3 דקות. מוסיפים 1/4 כפית מלח.
ערבבו גבינת פטה ושמיר בקערה קטנה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מלאו את חצאי הפיתות בתערובת הפטה ומרחו קלות בשמן זית. העבירו לתבנית אפייה ואפו עד שהגבינה נמסה, 2-3 דקות. פזרו שמיר נוסף על כל מנת מרק ותבלו בפלפל לפי הטעם. הגישו עם פיתות גבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

מתכונים דומים