צ'אר ארקטי עם תפוזים וכוסמין

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 394 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פילה צ'אר ארקטי אפוי על מצע שומר ברוטב שמן שום-תפוז ומוגש עם כוסמין מבושל. לטעם תוסס יותר, השתמשו בשני סוגי תפוזים - נאבלינה ותפוז דם - והסירו בזהירות את הקרומים כדי ליהנות מהמרקם המעודן. מנה שלמה וטעימה זו מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. כדי לחסוך כמה שיותר זמן, קנו כוסמין מבושל מראש לחימום במיקרוגל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס כוסמין
1 תפוז נבולין
תפוז דם אחד
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון תבנית האפייה
1 שורש שומר קטן, פרוס דק, בתוספת עשבי תיבול קצוצים להגשה
4 פילטים של דג ארקטי ללא עור (כ-140 גרם כל אחד)
1 כפית טימין טרי, קצוץ גס
2 שיני שום, כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, תפוזים, בצל שומר, סַלמוֹן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מבשלים את הכוסמין לפי ההוראות שעל האריזה; מניחים בצד. בינתיים, עובדים עם תפוז אחד בכל פעם, מסירים את הקליפה והקליפה הלבנה בעזרת סכין קטנה. חותכים מעל קערה בין הקרומים כך שהפלחים יפלו לתוך הקערה.

משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בשמן זית. מוסיפים את פרוסות השומר, ומשאירים 4 מקומות ריקים לדג. מניחים את הדג, כשהצד המעוקל כלפי מעלה, בתבנית, מתבלים במלח, פלפל וטימין.
מחממים את שמן הזית והשום במחבת קטנה נון-סטיק על אש בינונית. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהשום רותח ומתחיל להכהות, 2-3 דקות. יוצקים בזהירות את שמן השום לקערה עם ההדרים ומערבבים היטב; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
כף את תערובת ההדרים מעל הדג והשומר. אופים עד שהדג מבושל לחלוטין (הוא אמור להתקלף כשדוקרים אותו בסכין בחלק העבה ביותר), 10-14 דקות. מחלקים את הכוסמין בין הצלחות ומעליהם את הדג, השומר והתפוזים. מפזרים עלי שומר.

כוסמין:
כוסמין הוא מקור חשוב לחלבון (הוא אפילו מכיל יותר מקינואה). כדי לחסוך זמן, חפשו כוסמין מבושל מראש לחימום במיקרוגל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים