צלעות חזיר בגלייז פלפל דביק

קולות: 1

איך להכין צלעות חזיר מזוגגות עם פלפל דביק

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1097, שומן כולל 67 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 70 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 267 מ"ג, נַתרָן 1187 מ"ג, סוּכָּר 45 ג'.

מה שהופך את הצלעות האלה לטעימות באמת הוא ציפוי המשמש המתוק והחריף עם פלפל שחור גרוס ושום, שמוברשים כמה דקות לפני הבישול. כדי להבטיח שהציפוי יצפה את הצלעות בצורה מושלמת ויהפוך אותן לטעימות עוד יותר, פרסו אותן לעצמות בודדות לפני ההברשה. חטיף בירה מושלם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות

2 כפות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
2 צלעות חזיר (כ-2 ק"ג סה"כ)

קוֹנִיָה

4 כפות חמאה לא מלוחה
1 כף פלפל שחור, טחון עד דקיקות בינונית
4 שיני שום, כתושות
1 בצלצל בינוני, קצוץ
0.5 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כוס ריבת משמש
1/4 כוס דבש
1/4 כוס קטשופ
1/4 כוס חומץ תפוחים
2 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב ווסטרשייר
4 בצלים ירוקים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, כַּמוֹן, סוכר חום, דְבַשׁ, חומץ תפוחים, ריבת משמש

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
צלעות:

בקערה קטנה, ערבבו את הצ'ילי והכמון עם כף מלח וחצי כפית פלפל שחור. שפשפו את התערובת על הצלעות, לאחר מכן הניחו אותן עם העצם כלפי מטה בתבנית צלייה גדולה וכסו היטב בנייר כסף. אפו עד שהבשר רך מאוד אך עדיין נופל מהעצם, כשעתיים וחצי.

ציפוי משמש מתוק וחריף עם פלפל שחור גרוס ושום:
בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את גרגירי הפלפל, השום והשאלוט ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהשום מתחיל להכהות, כ-2 דקות. מוסיפים את הסוכר, הריבה, הדבש, הקטשופ, החומץ, רוטב הסויה ורוטב ווסטרשייר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד לקבלת תערובת סירופית, כ-5 דקות.
מחממים תנור לצלייה. מסירים את נייר הכסף ומעבירים את הצלעות לקרש חיתוך כדי להתקרר מעט. מסננים את השומן מתבנית הצלייה. חותכים את הצלעות לצלעות בודדות ומחזירים אותן לתבנית הצלייה. יוצקים את הרוטב מעל.
צלו את הצלעות במרחק של כמה סנטימטרים מגוף הגריל, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מלקחיים, עד שהן מבעבעות ונצרבות בנקודות מסוימות, כ-6 דקות. העבירו לצלחת וקשטו בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים