צלעות חזיר בגלייז הויסין דביק

קולות: 2

איך להכין - צלעות חזיר מזוגגות בהויסין דביק

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 685, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 185 מ"ג, נַתרָן 714 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

צלעות חזיר הן מתאבן פופולרי לצפייה בספורט. צלעות אלו, ממסעדת טייק אווי בת עשרות שנים, משלבות טעמים מזרח תיכוניים ואסייתיים, ומכינות במגוון שיטות המתאימות ביותר לטייק אווי. הסוד של הצלעות הללו הוא שהן אינן דורשות אפייה או טיגון. הן מבושלות על הכיריים במי מלח ריחניים של ערער, קינמון ותבלינים אחרים עד שהן רכות. לאחר מכן, הן מחוממות ברוטב אסייתי, ויוצרות גימור מזוגג וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות

1/4 כוס מלח גס
כף אחת של גרגרי ערער
כף אחת של פלפל שחור
2 עלי דפנה מיובשים
2 מקלות קינמון
2 שכבות של צלעות חזיר מאזור מותן, לשטוף

רוטב הויסין ביתי

1/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס סירופ תמרינדי
רבע כף חומץ אורז
1/8 כף שמן שומשום
כף אחת של מולסה מקנה סוכר
1 כף רוטב סריראצ'ה
כף אחת של סירופ מייפל
רבע כף טחינה
כפית פלפל שחור טחון
כפית אחת של סוכר חום
2 שיני שום שלמות
שומשום קלוי, בצל ירוק פרוס ופלפל צ'ילי טרי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, גרגרי ערער, עלה דפנה, קינמון, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רוטב סרירצ'ה, שׂוּמשׂוּם, פלפל צ'ילי, מִיץ תַפּוּזִים, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

צלעות:

בסיר גדול, ערבבו את המלח, גרגרי הערער, גרגירי הפלפל, עלי הדפנה ומקלות הקינמון. הוסיפו את הצלעות וכסו במים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עד שהצלעות רכות, כ-45 דקות. הוציאו אותן מהסיר ותנו להן לנוח.
זיגוג הויסין דביק:

בינתיים, במעבד מזון, ערבבו את מיץ התפוזים, סירופ התמרינדי, החומץ, השמן, המולסה השחורה, רוטב הסרירצ'ה, סירופ המייפל, הטחינה, הפלפל, הסוכר והשום עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו לסיר ובשלו על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך ומצפה את גב הכף.

מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצלעות ויוצקים מעליהן את הרוטב. מערבבים עד שהן מצופות לחלוטין (ייתכן שתצטרכו לעשות זאת בשתי מנות). מעבירים לצלחת ופוזים שומשום קלוי. מקשטים בבצל ירוק ופלפל צ'ילי, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים