קרקרים מבצק עלים עם חומוס מתובל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 72, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 110 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הקרקרים הטעימים האלה עשויים מבצק מלח קנוי. כדי להבטיח שהם שטוחים, אחידים ופריכים, יש לאפות אותם עם תבנית אפייה שנייה מעל. באפייה זו, הקרקרים יכיל בקלות את מלית החומוס והתמרינדי המתוקה והחריפה הטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד של בצק עלים קפוא (250 גרם), מופשר
קמח, לעבודה עם בצק
צ'אט מסאלה, לפיזור
3 כפות תרכיז תמרינדי
כף אחת של סוכר חום
קורט פלפל קאיין
1 כף חמאה לא מלוחה
1 כפית זרעי כמון, קצוצים קלות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
1/4 כוס בצל אדום קצוץ דק
1 פלפל סראנו קצוץ דק
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה, ועוד קצת לפיזור
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוס + 2 כפות יוגורט יווני מחלב מלא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, בָּצֵק עָלִים, תָמָר הוֹדִי, פלפל סראנו, מיץ לימון, כוסברה, בצל אדום, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את בצק העלים לריבוע של 25 ס"מ (0.3 ס"מ עובי). חותכים ל-16 ריבועים קטנים. מניחים על תבנית אפייה לא מרופדת ומכסים בתבנית אפייה נוספת כדי ללחוץ את הבצק למקומו. אופים עם תבנית האפייה העליונה במשך 25-30 דקות. מסירים את תבנית האפייה העליונה ופוזים על הבצק צ'אט מסאלה, אם משתמשים; נותנים לו להתקרר.
בינתיים, הכינו את רוטב התמרינדי.:

בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את תרכיז התמרינדי, סוכר חום, פלפל קאיין, כף מים וקורט מלח גדול. חממו במיקרוגל עד לקבלת מבעבע, 1.5-2 דקות. ערבבו ותנו להתקרר.

ממיסים את החמאה במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את זרעי הכמון ומבשלים עד שהם מתחילים לרעוד ולפוצץ, כדקה.
מוסיפים את גרגירי החומוס, לאחר מכן מוסיפים רבע כוס מים וקורט מלח גדול. מבשלים על אש נמוכה עד שהמים כמעט מתאדים, כ-2 דקות. מעבירים את התערובת לקערה ומועכים קלות את גרגירי החומוס; נותנים להם להתקרר. מוסיפים את הבצל האדום, הסראנו, הכוסברה ומיץ הלימון; מתבלים במלח. מערבבים פנימה 2 כפות יוגורט.
מורחים כ-0.5 כפות יוגורט על כל קרקר. מפזרים מעל את תערובת החומוס ורוטב התמרינדי; מפזרים כוסברה וצ'אט מסאלה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים