מחית בטטה עם אגוזים מקורמלים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אם אתם מחפשים תוספת יוצאת דופן שתתאים לבשר שלכם ותשלים את טעמו, בחרו בבטטות. הן ידועות גם כבטטות, ויש להן מרקם דומה לתפוחי אדמה כשהן מבושלות, אך עם טעם מתוק מעט. בטטות מכינות פירה טעים. שלבו חלקים שווים של בטטות עם תפוחי אדמה צהובים, הרתיחו ומעכו, הוסיפו חלב וחמאה. כדי לשפר את טעמו של ירק זה, הוסיפו מעל רוטב חמאה חום העשוי מאגוזי פקאן פריכים. הם יעניקו טעם אגוזי עדין ומקורמל לפירה. למרות שילוב יוצא דופן זה, תוספת זו מושלמת עם בשר או עוף צלויים בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 ק"ג תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק (כ-2 פקעות בינוניות), קלופים וקצוצים
0.5 ק"ג בטטות (כ-2 פקעות בינוניות), קלופות וקצוצות
קורט פלפל קאיין
165 גרם חמאה מלוחה, חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר
1/4 - 1/2 כוס חלב, חם
1/3 כוס פקאנים קצוצים
1-2 כפיות סוכר חום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, סוכר חום, פקאנים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה והבטטות בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לגובה של 2 ס"מ. מתבלים בנדיבות במלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-15 דקות.
סננו את תפוחי האדמה והחזירו את הסיר לאש נמוכה. חממו עד שהמים הנותרים מתאדים, כ-2 דקות. הוסיפו את פלפל הקאיין, 0.5 כפית מלח ואת כל החמאה, תוך שמירה בצד רק 2 כפות. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב עד לקבלת פירה קרמי. תבלו בפלפל והעבירו לצלחת הגשה.

במחבת על אש בינונית, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) עד שהיא מתחילה להחשיך, 3 עד 5 דקות. ערבבו פנימה את הפקאנים וקלו קלות במשך דקה עד שתיים, לאחר מכן הסירו מהאש. ערבבו פנימה את הסוכר החום. שפכו את התערובת על הפירה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / פירה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים