טמפה חמוץ מתוק עם רוטב בוטנים חריף

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טמפה הוא מוצר סויה המשמש במנות צמחוניות וחטיפים. כדי להכין טמפה במהירות ובטעימות, טגנו אותה במחבת עם תבלינים אסייתיים והגישו עם רוטב חמאת בוטנים מתוק וחריף. הטמפה נשמרת היטב במקרר והיא תוספת נהדרת אם מכינים אותה מראש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טמפה

1/4 כוס שמן שומשום קל
1 כף שמן שומשום כהה
1/4 כוס רוטב סויה, רצוי טבעי
רבע כף חומץ אורז
1/4 כוס מירין
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק
שן שום כתושה אחת
450 גרם טמפה, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.

רוטב בוטנים

1 כוס חמאת בוטנים טבעית ללא מלח
1/4 כוס סירופ מייפל או דבש
3 כפות רוטב סויה, רצוי טבעי
3 כפות ליטר חומץ אורז
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
0.5 כפיות פלפל קאיין
0.5 - 1 כוס מים חמים
אורז לבן חם מבושל להגשה
צנוניות פרוסות דק, בצל ירוק וכוסברה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, מירין (יין אורז), שמן שומשום, סִירוֹפּ מֵייפֶל, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

טמפה:

בקערה קטנה, ערבבו את שמן השומשום, רוטב הסויה, החומץ, המירין, הג'ינג'ר והשום. במחבת גדולה, מניחים את הטמפה בשכבה אחת, יוצקים פנימה את המרינדה ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. הסירו את המכסה, הגבירו את האש ובשלו את הטמפה עד שהסיר כמעט יבש. הסירו מהאש. בשלב זה, ניתן לשמור את הטמפה במקרר, לכסות היטב ולאחסן עד שבוע.

רוטב בוטנים:

בבלנדר, ערבבו את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל, רוטב הסויה, החומץ, הג'ינג'ר, השום ופלפל קאיין. טחנו, הוסיפו מספיק מים חמים עד לקבלת מרקם דמוי רוטב.
מגישים את הטמפה עם אורז לבן ורוטב בוטנים, מקושטים בצנוניות, בצל ירוק וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים