סאטה עוף עם רוטב בוטנים חריף

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-33 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 225, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 44 מ"ג, נַתרָן 654 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סאטה (או סאטיי) הוא מאכל רחוב אסייתי פופולרי המורכב משיפודים קטנים צלויים, המוגשים לעתים קרובות עם רוטב בוטנים. שיפודים אלה מושלמים לפיקניק והכי קל להכנה באמצעות רצועות דקות של עוף. מרינדה של רוטב דגים, רוטב סויה, מיץ ליים, למון גראס וג'ינג'ר מוסיפה טעם אסייתי ייחודי ותוסס למנה ראשונה זו. השתמשו בה כדי להשרות את העוף, וחלק מהמרינדה הטעימה יכולה לשמש כרוטב לסלט כרוב פשוט עם אפונת סוכר. צלו את העוף על שיפודי עץ והגישו עם סלט עסיסי ורוטב בוטנים חריף העשוי מחמאת בוטנים וחלב קוקוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שישליק

2 כפות רוטב דגים
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
2 גבעולי למון גראס טרי, פרוסים דק (אופציונלי)
2 כפות ליטר צוף אגבה
כף אחת של רוטב סויה דל מלח
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
0.5 כפיות פתיתי פלפל צ'ילי
4 שיני שום, כתושות
450 גרם חזה עוף או ירכיים ללא עור וללא עצמות
2 כפות שמן צמחי + עוד לטיגון
1/4 כרוב סיני קטן, קצוץ (בערך 3 כוסות)
170 גרם אפונת סוכר, פרוסה דק
1/4 כוס עלי כוסברה
רוטב בוטנים חם להגשה, ראו מתכון למטה

רוטב בוטנים חם

3 כפות חמאת בוטנים קרמית דלת שומן
1/4 כוס חלב קוקוס דל שומן
2 כפיות רוטב דגים
1-2 כפיות רוטב שום חריף
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
כף אחת של צוף אגבה
ציוד מיוחד: 24 שיפודי עץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב דגים, סִיד, למון גראס, צוף אגבה, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, חזה עוף, ירכי עוף, כרוב סיני (נאפה), אפונת סוכר, כוסברה, חמאת בוטנים, חלב קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

טורפים יחד את רוטב הדגים, מיץ הליים, הלימון גראס, צוף האגבה, רוטב הסויה, הג'ינג'ר, פתיתי הצ'ילי והשום (תקבלו 3/4 כוס). יוצקים 1/2 כוס מהמרינדה לתבנית אפייה שטוחה; מניחים בצד את 1/4 כוס הנותרת. פורסים את העוף לרצועות דקות בזווית קלה. מניחים את העוף במרינדה בתבנית האפייה, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך שעתיים.
סננו את המרינדה ששמרנו לקערה גדולה; ערבבו עם שמן צמחי. הוסיפו כרוב מגורר, אפונה וכוסברה; כסו בניילון נצמד ושמרו במקרר עד להגשה.

מחממים גריל או מחבת גריל לחום בינוני-גבוה; משרים כ-24 שיפודים במים למשך 20 דקות. משחילים את העוף על השיפודים. משמנים קלות את רשתות הגריל; צולים את העוף במנות עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-3-4 דקות מכל צד. מערבבים את הקולסלאו; מגישים עם העוף ורוטב בוטנים חריף.

רוטב בוטנים חריף:

לערבב את כל החומרים בקערה, להוסיף כף מים אחת; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / חטיפים מהירים / מתכוני עוף קלים / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים