טמפה מטוגן ברוטב בוטנים
קולות: 2
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
סלט טמפה וירקות זה ברוטב בוטנים הוא וריאציה על המנה האינדונזית המסורתית גאדו-גאדו. הטעם והארומה של חמאת בוטנים וחלב קוקוס, בשילוב עם ג'ינג'ר, מעניקים לטמפה תו טרופי תוסס. חסה מסקלון ונבטי שעועית מונג מוסיפים את הפריכות הדרושה. מנה צמחונית זו תמצא חן בעיני כולם, מחובבי מטבח אקזוטי ועד לאוהדי בריאות.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 2/3 כוס חמאת בוטנים, בטמפרטורת החדר
- 0.5 כוס חלב קוקוס
- 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
- 2 כפות דבש
- 10 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
- כוס אחת של מים חמים
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 2 בלוקים של טמפה 220 גרם, חתוכים לרצועות בעובי 1 ס"מ.
- 4 כפות מסקלן
- 2 כוסות נבטי שעועית מונג (כ-110 גרם)
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות סויה, חמאת בוטנים, חלב קוקוס, מיץ ליים, שורש ג'ינג'ר, נבטי שעועית, דְבַשׁ
בישול המנה לפי המתכון:
- בקערה בינונית, טורפים יחד חמאת בוטנים, חלב קוקוס, מיץ ליים, דבש, ג'ינג'ר ומים.
- מחממים שמן במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הטמפה מכל הצדדים, כ-8 דקות. מוסיפים את רוטב הבוטנים למחבת ומביאים לרתיחה עדינה. מתבלים במלח לפי הטעם.
- מגישים את הטמפה חם על מצע של מסקלון, מזולף ברוטב ומעליו חופן קטן של נבטי שעועית.
קטגוריות:
מתכונים דומים
