עגבניות ירוקות מטוגנות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כשאתם עוסקים בגינון הקיץ או קונים בסופר, קנו כמה עגבניות ירוקות והשתמשו בהן במתכון הפשוט הזה ממשפחת נילי. מנה קלה זו אורכת 30 דקות בלבד להכנה: קוצצים את העגבניות, מצפים אותן באבקת שום וקמח, מטבל אותן בחלב וביצים, מגלגלים אותן בפירורי לחם, מוסיפים פלפל קאיין לחריפות עדינה. מטגנים אותן עד להזהבה ופריכות, ומגישים עם רוטב חלב חמאה קרמי למטבל טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שֶׁמֶן זַיִת
4 עגבניות ירוקות, חתוכות לטבעות של 0.5 ס"מ
מלח שולחן ופלפל שחור טחון טרי
3/4 כוס קמח חיטה
כף אבקת שום
4 ביצים
2 כפות חלב
1.5 כפות. פירורי לחם פנקו (תערובת לפירורי לחם יפניים)
קורט פלפל קאיין
קורט פפריקה
רוטב חלב חמוץ, מתכון למטה
כוס אחת של מיץ תפוחים טבעי (ישר מהמכבש)
כף אחת של סוכר חום
3/4 כוס חלב חמוץ
3/4 כוס מיונז
2 כפות. רוטב ברביקיו
1 ליים סחוט
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
מלח ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות ירוקות, קֶמַח, אבקת שום, ביצים, חָלָב, פירורי לחם פנקו, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, מיץ תפוחים, סוכר חום, חלב חמוץ, מַיוֹנֵז, רוטב ברביקיו, מיץ ליים, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן בסיר טיגון עמוק ל-180 מעלות צלזיוס.
מתבלים את העגבניות משני הצדדים במלח ופלפל. שמים את הקמח ואבקת השום בקערה קטנה. בקערה קטנה נוספת, טורפים את הביצים עם החלב. בקערה שלישית, מערבבים את פירורי הלחם עם הפלפל והפפריקה.

טבל את העגבניות בקמח, אחר כך בביצים ולבסוף בפירורי לחם. הוסף כמה לטיגון עמוק לבישול אחיד, כ-2-3 דקות. העביר את העגבניות למגבת נייר והגיש עם רוטב חלב חמוץ לטבילה.

רוטב על בסיס חלב חמוץ

בסיר קטן על אש בינונית, יוצקים את מיץ התפוחים והסוכר החום. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מסירים מהאש ומצננים.
בקערה בינונית, הוסיפו את חלב החמאה, המיונז, רוטב הברביקיו ומיץ הליים וערבבו היטב. הוסיפו את מיץ התפוחים והבצל הירוק. כסו ושמרו במקרר עד להגשה. הגישו את רוטב המטבל עם עגבניות ירוקות מטוגנות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / פטריק וג'ינה נילי

אוספי מתכונים