עגבניות ירוקות מטוגנות עם רוטב ראנץ'

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 736, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נַתרָן 621 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

אין דבר טעים יותר מעגבניות ירוקות מטוגנות נפלאות אלה בפירורי לחם פריכים, מהשפית קרדיאה בראון, שגדלה בדרום קרוליינה. היא לא רק מעוררת בכם השראה לבשל "עם אהבה לאוכל", אלא גם מזמינה אתכם לבשל עם מתכונים דרומיים שעברו מדור לדור. אם אתם מארחים ארוחת ערב, המתכון הזה הוא מתאבן נהדר עם עגבניות ירוקות ורוטב טבילה. ניתן גם להגיש אותן כתוספת לבשרים על האש או להשתמש בהן בכריכים והמבורגרים. מתכון זה דורש עגבניות רגילות ולא בשלות. נסו אותן עם רוטב ראנץ' חריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עגבניות ירוקות

כוס קמח אחת
1 כף תיבול תוצרת בית
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
2 כפות חלב חמוץ או קפיר
2 כוסות פירורי לחם פנקו
שמן קנולה לטיגון
3 עגבניות ירוקות, פרוסות לעיגולים בעובי 1 ס"מ.

רוטב ראנץ' חריף

0.5 כוס רוטב ראנץ' האהוב עליכם
1 כף רוטב סריראצ'ה
כף שמנת חמוצה
כפית אחת של פפריקה מתוקה

תיבול ביתי

כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
כפית אחת של פפריקה מתוקה
כפית מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות ירוקות, רוטב ראנץ', רוטב סריראצ'ה, אבקת בצל, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו קמח וכפית אחת של תיבול תוצרת בית בתבנית אפייה שטוחה. בתבנית אפייה נוספת, טרפו את הביצים עם חלב החמאה. בתבנית אפייה שלישית, ערבבו פנקו עם 2 כפיות הנותרות של תיבול ביתי.
במחבת גדולה מברזל יצוק, הוסיפו 2.5 ס"מ שמן וחממו על אש בינונית-גבוהה ל-190 מעלות צלזיוס.

עבדו עם פרוסת עגבנייה אחת בכל פעם, צפו אותה בתערובת הקמח, מנערים עודפים. טבלו אותה בתערובת הביצים. גלגלו אותה בפירורי הלחם, ולאחר מכן העבירו לצלחת. חזרו על הפעולה עם פרוסות העגבניות הנותרות.
מטגנים את העגבניות במנות עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לרשת אפייה ומתבלים במלח כשהן עדיין חמות. מגישים חם עם רוטב ראנץ'.
רוטב ראנץ' חריף:
רוטב ראנץ' מלווה את המתאבנים כמטבל קל. טבלו את הפרוסות ותיהנו מהטעם. הוא עשוי מחלב חמאה או משילוב של מיונז ושמנת חמוצה, יחד עם עשבי תיבול, תבלינים מלוחים ושום. לחריפות נוספת, ניתן להוסיף רוטב צ'ילי..

מערבבים בקערה קטנה רוטב ראנץ', רוטב סריראצ'ה, שמנת חמוצה ופפריקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

תיבול ביתי:
מלח תיבול הוא תיבול המשמש לעתים קרובות לשיפור הטעם מבלי להגזים בו. הוא מוסיף בדרך כלל בסוף הבישול ומשמש לתיבול מרינדות, רטבים, תערובות לציפוי פירורי לחם או בלילות..

ערבבו בקערה קטנה אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, מלח ופלפל.