שקשוקה זו משתמשת במרכיבים מקסיקניים מסורתיים כמו עגבניות, חלפיניו חריף ופלפלי פובלאנו מתוקים ליצירת רוטב ירוק עשיר ותוסס, עם ביצים מקושקשות שמעליו, שמשתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

פנקו את המשפחה שלכם בארוחת בוקר מקסיקני טעימה זו. צ'יליקילס מכינים בדרך כלל לארוחת בוקר וזוהי מנה המוכנה משאריות טורטיות מעופשות מהיום הקודם, מבושלות ברוטב עגבניות סמיך. מתכון נוח יותר זה משתמש בתירס - קרא עוד

• סלט מתאבנים
• תִדלוּק
• להגשה

אם אתם תוהים אם להגיש סלט או מטבל במסיבה, שקלו את סלט המתאבנים התוסס והפריך הזה ברוטב קרמי שנועד לאכילה עם צ'יפס, לא עם מזלג. אל תתפלאו מהרוטב הכבד: קרא עוד

ישנם אלף מתכונים לצ'ילי קון קרנה, אבל זה הוא הגרסה הקלאסית והמושלמת. הוא עשוי מבשר בקר טחון, שעועית משומרת ותערובת תבלינים מושלמת. בשר הבקר הטחון הגס נותן למנה הזו את המרקם שלה. קרא עוד

• מרק עגבניות עם צ'יפס תירס
• תוספות למרק עגבניות

מרק עגבניות סמיך וקרמי זה הוא הכוכב של השוק ההודי טסוקה. מרק הטורטיות של שוק הכפר טסוקה, הנחשב למרק הטורטיות הטוב ביותר באזור, מלא בטעמים דרום-מערביים רבים. המרק עשוי מעגבניות צלויות, בצל, שום, קרא עוד

• רוֹטֶב
• מרכיבים עיקריים

צ'ילקילס עשוי בדרך כלל מצ'יפס טורטיה מעופש, אבל בגרסה המהירה הזו של ז'אן למלין, אפשר להשתמש בצ'יפס תירס (חפשו אפשרות פחות מלוחה). טכניקה פשוטה זו הופכת לארוחה משביעה. קרא עוד

מתאבן מעולה זה עשוי מטונה טרייה, נבטי במבוק, אבוקדו ועגבניות. הכל חתוך לקוביות קטנות ומעליו מיץ ליים. הטרטר מוגש עם פלפלי שקאטיק מקסיקניים קלויים על האש וצ'יפס טורטיה. קרא עוד

• מָרָק
• מחית בטטה

מרק בטטה עשיר וקטיפתי עם עשבי תיבול ותבלינים מוגש עם שבבי תירס כחולים פריכים למרקם. פלפלי צ'יפוטלה מוסיפים טעם מעושן ומלוח המשלים בצורה מושלמת את מתיקות הבטטות, בעוד קרם פרש צרפתי... קרא עוד

• סלסת פירות מתוקה
• שבבי קינמון

אם אתם מחפשים מתאבן חדש ומרגש למסיבה שלכם, נסו את סלסת הפירות הזו עם שבבי קינמון תוצרת בית. כולם יאהבו אותה! פירות וגרגרים טריים קצוצים לחתיכות קטנות ומעליהם ריבת תפוחים ומתובלים ב... קרא עוד

מתאבן זה מהיר וקל להכנה ומושלם למסיבות ביתיות, במיוחד כשאורחים מגיעים פתאום. תצטרכו רק שלושה מרכיבים: גבינת שמנת, גבינת צ'דר מגוררת וסלסת עגבניות. הניחו שכבות כך שהצדדים יהיו גלויים. קרא עוד

אבוקדו קצוץ דק ומעורבב עם שרימפס ותירס מוקפצים ברוטב של שמנת חמוצה, מיץ ליים, עשבי תיבול טריים ורוטב חריף. מגישים כתוספת או כמנה ראשונה עם צ'יפס פיתה ל... קרא עוד

סופה דה לימה (מרק ליים) הוא מאכל מסורתי ממדינת יוקטן במקסיקו. הוא מאופיין בטעם עדין, מתוק, דמוי ברגמוט, של הליים המקומי. הליים הקרוב ביותר בטעמו לליים זה הוא לימון מאייר. המרק מתובל באופן מסורתי עם רקדו קלאסי, קרא עוד

• נאצ'וס
• מילוי בשר
• בצל כבוש
• רוטב גבינה

נאצ'וס חמישה כוכבים אלה נוצרו על ידי חמישה כוכבי בישול, כך שתזכו לתערובת ברמה עולמית של טעמים ומרקמים. צ'יפס תירס עם מילוי בשר של סאני אנדרסון, בצל כבוש של אן בורל ורוטב גבינה מושלם— קרא עוד

הפכו את המתאבן המקסיקני הפופולרי הזה לקינוח טעים לקהל והגישו אותו במסיבה הבאה שלכם לצד נאצ'וס קלאסיים. צ'יפס טורטיה, מאובק בקינמון, מזולף בבצק עוגיות מומס (או - קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו
• נאצ'וס

אל תתנו לשם להפחיד אתכם: אתם לא צריכים להדליק את הגריל בשביל המתאבן הזה. חזיר עסיסי וטעים ברוטב ברביקיו מבושל בתנור! הגישו את הבשר המגורר המוכן עם פלפלים כבושים, אננס ומנה נדיבה של בשר מגורר... קרא עוד

• נבטי בריסל
• נַקנִיק
• פיקו תפוח
• נאצ'וס

הנאצ'וס האלה יהיו לא רק פינוק טעים, אלא גם גולת הכותרת של מסיבת הסתיו שלכם. המתאבן עשוי משבבי תירס צבעוניים המזכירים עלי סתיו שנשרו. והתוספת מלאה בכל טעמי הקציר הסתיו. דלעת - קרא עוד

• סטייק פלנק
• נאצ'וס
• אינינגס

מתכון נאצ'וס זה כולל תוספת פהיטה מלוחה העשויה מבשר בקר צלוי לוהט, פלפלים ובצל. לפני הצלייה, סטייק הבקר מושרה במשך 24 שעות במיץ ליים, פלפלי צ'יפוטלה, שום וכוסברה, וכתוצאה מכך מקבל בשר עסיסי וטעים מאוד. קרא עוד

מטבל סמיך זה, העשוי מגבינת שמנת ותערובת גבינות מקסיקניות, מכוסה בצ'ילי ירוק ניו מקסיקני (או האץ') ומוגש חם ממחבת ברזל יצוק. גבינת השמנת מאזנת בצורה מושלמת את החריפות הבולטת של הצ'ילי, ומשאירה... קרא עוד

מתאבן טקס-מקס טעים זה כולל שמונה שכבות ססגוניות (גם בצבע וגם בטעם). להגשה, השתמשו בקערת זכוכית שקופה כך שכל השכבות יהיו גלויות בבירור. הכינו את המטבל הזה בלילה שלפני והניחו אותו בצד. קרא עוד

• צ'יפס
• ציפוי חמוצים
• רוטב גבינה
• בָּשָׂר

למסיבת בית גדולה, הכינו את הנאצ'וס האלה עם כל הטעמים של כריך קובני. צ'יפס טורטיה עמוס בנתחי חזיר וצלעות חזיר, מכוסים בחרדל, רוטב גבינה סמיך ודביק וחמוצים קצוצים לטעם טעים. קרא עוד

מתכון זה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות ביום שאחרי החג. הוא כולל מאכלים בסיסיים לחג ההודיה: הודו, דלעת צלויה וכרוב ניצנים, יחד עם הרבה גבינה. ​​המצרכים מפורטים להלן: קרא עוד

• שרימפס
• מרינדה של הדרים
• אינינגס

"המתאבן הזה לא דומה כלל לנאצ'וס טקס-מקס מסורתי. הוא קריר, פריך ועשיר בטעמים. אני אוהבת אותו!" אומרת רי דראמונד על נאצ'וס השרימפס המרוהטים בהדרים שלה. ואכן, הנאצ'וס האלה לא דורשים אפייה - קרא עוד

• גוואקמולי
• נאצ'וס

נאצ'וס דשנים אלה עמוסים בטעמים מרשימים, הכוללים נקניק מעושן מטוגן, שעועית, חלפיניו כבוש, ושפע של רוטב גבינה דביק וגוואקמולי. כל הטעמים פועלים יחד בהרמוניה ליצירת מתאבן בלתי נשכח! קרא עוד

גרסה יצירתית זו של נאצ'וס כוללת עוף בגריל מגורר, רוטב חריף ורוטב גבינה כחולה על גבי שבבי תירס צפופים. כל המרכיבים הללו מוסיפים למנה הראשונה את הטעם הנפלא של כנפי העוף המפורסמות של באפלו. קרא עוד

העניקו לגוואקמולי המסורתי טוויסט קיצי מרענן על ידי הוספת אבוקדו ופירות עונתיים. תותים ומנגו הם שילוב מושלם לחטיף רענן וטעים בשילוב עם צ'יפס טורטיה. אם אתם מעדיפים משהו קצת יותר חריף, קרא עוד

גוואקמולי טעים זה עשוי מבצל, חלפיניו, עגבניות, ליים, כוסברה וכמובן מנגו, הפרי המושלם להוספת טעם טרופי ונגיעה של מתיקות לאיזון חריפות החלפיניו. הגישו את הגוואקמולי עם צ'יפס טורטיה. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

אם אתם מתכננים ארוחת ערב טקס-מקס, סלט מקסיקני זה הוא תוספת נהדרת ותוסס למנה העיקרית שלכם. הוא עמוס בירקות טריים, גבינה, רוטב קרמי טעים ותירס בגריל מתוק ומעושן. המגע הסופי הוא... קרא עוד

צ'ילי קון קסו (או פשוט קסו), מטבל עשיר וקטיפתי, הוא אחד ממנות הראשונות הפופולריות ביותר לערב ספורט. הוא עשוי משלושה סוגי גבינות: גבינה מעובדת, מונטריי ג'ק וגבינת צ'דר. מגישים עם צ'יפס טורטיה או כל מטבל אחר. קרא עוד

הדרך הקלה ביותר להכין בוניואלוס מקסיקניים היא לטגן טורטיות חיטה בשמן עד שהן פריכות ואז לגלגל אותן בסוכר קינמון. אפשר לטגן טורטיות שלמות או, כמו שעושה מרסלה ויאדוליד, לחתוך אותן לרצועות כדי... קרא עוד

• סלסה
• שבבי קינמון

הוסיפו סלסת פירות עסיסית מעל צ'יפס פריך לתענוג קיצי אמיתי - חטיף מתוק מושלם לעונת הפירות. מתכון זה משתמש רק בפירות גלעין, אך ניתן להוסיף גם פירות אחרים לסלסה. קרא עוד

קרקרים מעור חזיר, או צ'יצ'רון, הם חטיף פופולרי ברחבי אמריקה הלטינית, ומתכון זה משלב אותם עם אגוזי תירס, בוטנים, צ'יפס טורטיה ותבלינים מקסיקניים מסורתיים ליצירת מאכל טעים להפליא - קרא עוד

סביצ'ה עשוי בדרך כלל מדגים נאים ונחשב לחלק בלתי נפרד מהמטבח הפרואני. אם אינכם מצליחים להשיג דגים טריים, נסו את הגרסה הזו המוכנה עם שרימפס מבושל. חתכו אותם לחתיכות וערבבו עם תירס מטוגן, גרעיני דקל ו... קרא עוד

נאצ'וס צבעוניים אלה, בצבעי הקשת, טעימים להפליא בדיוק כפי שהם נראים. חמישה צבעים עזים וחמישה טעמים שונים הופכים את זה למקום מושלם לכולם - מושלם לקהל! רפדו תבנית אפייה בצ'יפס טורטיה, פזרו מעל מגורר... קרא עוד

פיקו דה גאיו, סלסה מקסיקנית העשויה מעגבניות טריות קצוצות, חלפיניו, בצל וכוסברה, הופכת למנת פתיחה מדהימה במתכון זה. פורסים את העגבניות ומרכיבים אותן למגדלים, מניחים אותן בשכבות עם שאר מרכיבי הפיקו דה גאיו ומעליהן... קרא עוד

הגרסה המקסיקנית הזו של בלאדי מרי משתמשת במזקל במקום בוודקה. הקוקטייל הזה מתחנן למתאבנים. הכינו גם אותם מקסיקניים! קשטו כל כוס בשיפוד עם פלחי קסדייה ו— קרא עוד

אזור השפלה האמריקאי (דרום קרוליינה) משתרע על פני החוף האטלנטי, והמטבח שלו, בהתאם, עשיר במנות פירות ים, דבר המשתקף במתכון הנאצ'וס הזה. צ'יפס תירס מוגש מתחת לשכבה של תירס מטוגן - קרא עוד

סלסה קריבית עסיסית, מתוקה ומלוחה זו כוללת תערובת הרמונית של מנגו, פלפל הבנרו טרי, כוסברה וליים. קחו בחשבון שפלפלי הבנרו חריפים מאוד, לכן הקפידו להסיר את כל הגרעינים כדי להנמיך את החריפות. קרא עוד

מתכון זה יעזור לכם לשלוט באומנות הכנת מק אנד צ'יז קנויים, ולהפוך אותו למנה ביתית שהיא סופר בשרית, עסיסית וטעימה. וציפוי צ'יפס התירס הפריך עם גבינת הצ'דר הדביקה יגרום לכולם לבקש עוד. קרא עוד

שלבו שתי מנות פתיחה פופולריות - נאצ'וס ועוף באפלו - למנה אחת לפינוק מושלם למסיבה. המתכון פשוט באופן מפתיע, וניתן להשתמש בכל שארית עוף מבושל שיש לכם בהישג יד. קרא עוד

סלט בסגנון טקס-מקס הזה הוא שילוב טעים של עוף, שעועית, תירס קלוי, חסה אייסברג עסיסית, אבוקדו ופלפלי צ'ילי. כל מה שאתם אוהבים בטאקוס, אבל בלי ההרכבה הגוזלת זמן - הוא מוכן תוך - קרא עוד

הכינו עוף איטלקי עם פרמזן בטעם טקס-מקס. מתכון זה משתמש בנתחי חזה עוף דקים, אך החליפו סלסה מקסיקנית ברוטב מרינרה איטלקי, והחליפו פירורי לחם בפירורי לחם מרוסקים... קרא עוד

קוקטייל של צדפות ושרימפס ברוטב עגבניות חריף מוגש כמתאבן בקערות אישיות או כוסות עם קרקרים לבחירה קלה והנאה. יש לבשל את הצדפות מראש ולקרר אותן היטב לפני הוספתן לרוטב ולשרימפס. קרא עוד

תערובת מרגריטה קנויה בדרך כלל כוללת מיץ הדרים אחד או יותר, סוכר או סירופ. במתכון זה, התערובת משרתת מטרה בלתי צפויה: השריית השרימפס לפני הצלייה. פירות ים - קרא עוד

מטבל גבינה חם עם תרד הוא מתאבן מושלם למסיבת בית או לצפייה משותפת במשחק. טעמו המעולה מגיע משלושה סוגי גבינות - גבינת שמנת, מוצרלה ופרמזן - התבלינים, והשילוב הטעים של תרד ו... קרא עוד

צ'יפס טורטייה מתירס מצופים בתערובת מומסת של שוקולד, חמאת בוטנים וחמאה, ולאחר שהציפוי מתייצב, הם מגולגלים באבקת סוכר. זהו חטיף ביתי פופולרי בארה"ב, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. בדרך כלל... קרא עוד

מטבל גבינתי זה הוא התשובה של מקסיקו לפונדו אירופאי. סיר הבישול האיטי משמש גם כסיר בישול, ושומר על הצ'ילי קון קסו, או פשוט קסו, חם על השולחן בזמן שאתם נהנים מבילוי חברתי. קרא עוד

סלסת פיקו דה גאיו בדרך כלל מכינים עם עגבניות, אבל בשיא עונת האבטיחים, נסו להחליף את העגבנייה באבטיח. זוהי מתאבן מרענן המשלב בהרמוניה פירות עסיסיים, בצל, פלפלים מתוקים וחריפים, כוסברה ו... קרא עוד

הניחו בשר חזיר צלוי עסיסי מתובל בג'רק על צ'יפס טורטיה, פזרו מעל אננס וגבינה מגוררת. אפו את הנאצ'וס כדי להמיס את הגבינה, ותיהנו מקלאסיקה של טקס-מקס עם טוויסט ג'מייקני נועז! קרא עוד

הצ'ילי הצמחוני הזה טעים ומזין בזכות שעועית לבנה עשירה בחלבון ועדשים חומות. מנה נדיבה של תבלינים יבשים ומוצרי מזון בסיסיים אחרים עוזרים לשפר את הטעם ולהפוך את המנה הזו לקלה להכנה, אפילו - קרא עוד

הפכו נאצ'וס מקסיקניים למנה ראשונה בהשראה קריבית תוססת. צ'יפס טורטיה מוגשים תחת שכבה של בשר חזיר ג'רק צלוי מגורר, נתחי אננס טריים וגבינת פפר ג'ק מותכת וחמצמצה. נגיעה אחרונה: טבעות פלפל. קרא עוד

סט פשוט של מרכיבים בפרופורציות מושלמות הופך את המטבל המקסיקני הזה למנה ראשונה מושלמת לכל אירוע. בניגוד לגוואקמולי המסורתי, מתכון זה משמיט את העגבנייה כדי למנוע מהמטבל להיות מימי מדי, ולקבל טעם מלוח, קרא עוד

• גוואקמולי
• טורטיות עם כמון

כדי להכין גוואקמולי טעים ובריא, בנוסף לאבוקדו, תצטרכו בצל אדום קצוץ, מעט חלפיניו, כוסברה טרייה וליים לסחיטת המיץ. פשוט שלבו את כל המרכיבים בקערה או במולקהטה מקסיקני והגישו עם... קרא עוד

צ'יפס טורטיה פריך וזהוב קל להכנה בבית, והם הרבה יותר טעימים ובריאים מאלה שקונים בחנות. כל מה שצריך זה טורטיות תירס, הרבה שמן צמחי ומדחום לטיגון עמוק כדי שתוכלו... קרא עוד

תמיד אפשר להכין מתאבן שימצא חן בעיני הקהל עם ירקות קפואים ומשומרים. במתכון הזה, גיא פיירי מוסיף תרד שמנת, ארטישוק מופשר, פלפלים קלויים משומרים, עשבי תיבול וגבינת פרמזן. קרא עוד

בבית, אפשר בקלות להכין צ'יפס טורטיה טעים ודל קלוריות (בהשוואה לצ'יפס קנוי). כל מה שצריך זה טורטיות תירס, כף שמן צמחי ומלח דק. משחו את הטורטיות בשמן. קרא עוד