זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פילה מיניון טקס-מקס רך ונמס בפה הופך את הצ'ילי קון קרנה טקס-מקס לפינוק נפלא לאירוע מיוחד. הסטייק נפרס לחתיכות קטנות, נצרוב קלות, ואז מתווסף לצ'ילי המוכן, תערובת סמיכה וטעימה של בשר בקר טחון, שני סוגי שעועית (פינטו ושחורה), פלפלים (מתוקים וחריפים) ואבקת הצ'ילי שמעניקה למנה את שמה. מגישים עם צ'יפס גבינה מהיר, סלסה טרייה של פיקו דה גאיו, ופירה של אבוקדו ובצל ירוק. כל הטעמים משתלבים בצורה מושלמת, מחממים אתכם ומספקים חוויה מספקת באמת.

רכיבים:

• 450 גרם פילה מיניון, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• 450 גרם בשר בקר טחון רזה
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית פינטו, שטופה
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קטנים, קצוצים
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 1 פלפל צהוב, קצוץ
• 8 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות. אבקת צ'ילי
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
• חבילה אחת (120 גרם) של רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר עוף
• צ'יפס גבינה, להגשה, ראו מתכון למטה
• פיקו דה גאיו, להגשה, ראו מתכון למטה
• מחית אבוקדו, להגשה; ראו מתכון למטה

צ'יפס גבינה

• 1 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת

פיקו דה גאיו

• 3 עגבניות בשלות, ללא גרעינים וחתוכות לקוביות
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 0.5 כוסות כוסברה טרייה צפופה, קצוצה דק
• מיץ מחצי ליים

מחית אבוקדו

• 3 אבוקדו
• מיץ מחצי ליים
• 1 צרור בצל ירוק, החלק הירוק בלבד, קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית שחורה, שעועית פינטו, בָּקָר, בשר בקר טחון, פלפל מתוק, עגבניות, גבינת פפר ג'ק, אַבוֹקָדוֹ, תיבול צ'ילי, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו כף שמן זית בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, פלפל כל התבלינים והשום ובשלו עד שהירקות מתחילים להשחים, 10-12 דקות. הוסיפו את הבשר הטחון, תבלו במלח ופלפל ובשלו עד להשחמה, כ-3 דקות. הוסיפו את אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה המעושנת ופלפל קאיין ובשלו במשך 1-2 דקות.
שלב 2
• מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות, רסק עגבניות וציר עוף. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שעועית שחורה ושעועית פינטו; מבשלים עוד 5 דקות.
שלב 3
• בזמן שהצ'ילי מתבשל, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת ברזל יצוק גדולה עד שיעלה עשן. הוסיפו את הבשר ותבלו בנדיבות במלח ופלפל. טגנו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה בינונית-ריירה, 2-3 דקות. ערבבו את הבשר עם הצ'ילי וכבו את האש.
שלב 4
• מגישים צ'ילי בקערות עם צ'יפס גבינה, פיקו דה גאיו ואבוקדו מעוך.
  
  צ'יפס גבינה:
  
  מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הגבינה המגוררת בערימות קטנות ומבשלים עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים. הופכים ומבשלים את הצד השני עד להזהבה. מעבירים את צ'יפס הגבינה למגבת נייר עד להגשה.
שלב 5
• פיקו דה גאיו:
  
  ערבבו בקערה עגבניות, בצל, כוסברה ומיץ ליים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
  
  מחית אבוקדו:
  
  מעכו את האבוקדו בקערה, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו פנימה את מיץ הליים והבצל הירוק.

קולות: 1