פנקייקים אוראו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 720, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 210 מ"ג, נַתרָן 721 מ"ג, סוּכָּר 36 ג'.

הפנקייקים המקסימים האלה מושלמים לא רק לארוחת בוקר אלא גם כקינוח. הם עשויים בסגנון עוגיות אוראו וכוללים עוגיות אוראו, כך שחובבי עוגיית הסנדוויץ' יתלהבו. פנקייקים שוקולד אלה, ממולאים בחתיכות עוגייה, מוגשים בערימה, בשכבות עם קצפת ומעליהם רוטב שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קַצֶפֶת

1 כוס שמנת מתוקה צוננת
2 כפות אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל

פנקייקים

כוס ו-1/3 קמח פרימיום
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס קורנפלור
6 כפות סוכר מגורען
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
1/4 כפית סודה לשתייה
כוס וחצי חלב
3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת לשימון
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס עוגיות סנדוויץ' שוקולד מרוסקות (בערך 10 עוגיות אוראו), ועוד 4-6 עוגיות מרוסקות, להגשה
רוטב שוקולד, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, עוגיות שוקולד, קרֶם, עֲמִילָן, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

קַצֶפֶת:

מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר ידני בקערה בינונית עד שהיא מתחילה להסמיך באופן ניכר, כדקה. מוסיפים את אבקת הסוכר ותמצית הווניל וממשיכים להקציף במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות יציבות, עוד 30-45 שניות. אין להקציף את השמנת יתר על המידה, אחרת היא תתחיל להיפרד. מקררים את הקצפת.
מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בשתי מגבות מטבח זו על גבי זו ומכניסים לתנור. שם תשמרו את הפנקייקים המוכנים כדי לשמור עליהם חמים.

בעת מדידת קמח, יש למרוח אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

פנקייקים:

נפו את הקמח, אבקת הקקאו, קורנפלור, סוכר מגורען, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה לקערה גדולה. ערבבו את החלב, החמאה, הביצים ותמצית הוניל בקערה נוספת. ערבבו את תערובת הקמח עם החלב וערבבו לתוך בלילת הפנקייק. קפלו את העוגיות המרוסקות לתוך הבלילה (זה בסדר אם נשארו כמה גושים). הניחו לבלילה לנוח 5 דקות.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ומשמנים בחמאה. מוסיפים רבע כוס מהבלילה למחבת, מורחים אותה לעיגול בקוטר 10-12 ס"מ; מוסיפים עיגול נוסף של בלילה לידו. מטגנים עד שהפנקייקים זהובים בתחתית ומבעבעים בחלק העליון, 45 שניות עד דקה. הופכים ומטגנים עד שהצד התחתון זהוב-חום והפנקייקים אפויים לחלוטין, עוד 30 שניות עד דקה. מעבירים את הפנקייקים לתבנית אפייה בתנור בין מגבות מטבח. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
ערמו את הפנקייקים:

מניחים פנקייק אחד על צלחת. מורחים מעל 3 כפות קצפת, ואז מפזרים עוגיות מרוסקות, אם רוצים. מניחים פנקייק נוסף מעל, מורחים 3 כפות קצפת ופוזרים עוגיות מרוסקות. מוסיפים פנקייק נוסף. מזלפים את הערימה ברוטב שוקולד, מעל עוד 2 כפות קצפת ופוזרים עוגיות מרוסקות.