פהיטס בקר עם רוטב צ'ימיצ'ורי

המצרכים למתכון:

תַחמִיץ:

• 900 גרם של נתח בקר
• 1/4 כוס מיץ ליים (מ-2 ליימים בערך)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1/2-1 כפית כמון טחון
• 1/4 - 1/2 כפית פלפל קאיין
• 4 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל שחור גרוס

צ'ימיצ'ורי:

• 4 פיתות, חתוכות לשניים עם שקע פנימי
• 4-8 פרוסות גבינת הווארטי
• 1 פלפל חלפיניו, קצוץ דק (יש להסיר תחילה את הגרעינים והגבעולים)
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 1 בצל ספרדי, פרוס לפרוסות של 0.5 ס"מ מהשורש ועד לקצה
• 2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה עם גבעולים רכים
• 2 כוסות פטרוזיליה טרייה קצוצה עם גבעולים רכים
• 1 פלפל כתום, פרוס לפרוסות של 0.5 ס"מ
• 1 פלפל צהוב, פרוס לקוביות של 0.5 ס"מ
• 1/2 - 1 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ יין אדום
• מיץ מ-2 לימונים
• 2 שיני שום קטנות, מגוררות
• כף אחת של שמן קנולה