בטטות בגריל עם רוטב צ'ימיצ'ורי

קולות: 1

איך להכין - בטטות צלויות ברוטב צ'ימיצ'ורי

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 212, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 350 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מתכון זה משלב שני מאכלים אהובים בסטייק-האוס - תפוחי אדמה ורוטב צ'ימיצ'ורי - ליצירת מנה צמחונית שאפילו חובבי בשר יאהבו. במקום תפוחי אדמה רגילים, השתמשו בבטטות. פרסו אותן, ערבבו אותן עם הרוטב הביתי וצלו אותן בנייר כסף נצמד לקבלת תוצאה טעימה ורך לחלוטין. הגישו את הבטטות על צלחת תפוחי אדמה, כשהן מזוגגות בנדיבות ברוטב צ'ימיצ'ורי נוסף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בטטות (בערך 3 פקעות בינוניות)
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ שרי
3 בצלים ירוקים, קצוצים גס
2 שיני שום
צרור קטן אחד של כוסברה, קצוצה גס (בערך כוס וחצי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, בצל ירוק, כוסברה, חומץ שרי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הגריל מראש לחום בינוני והכינו את אזור החימום העקיף. בגריל גז (עם 3 מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים לחום בינוני-גבוה. לאחר כ-15 דקות, כבו את אחד המבערים האמצעיים והנמיכו את החום על המבערים הנותרים לבינוני. אם יש לכם גריל פחמים, שפכו מבער אחד של בריקטים שרופים בצד אחד של הגריל. הניחו מגש טפטוף בצד השני כדי למנוע התלקחויות. הקפידו לעיין במדריך ההוראות של הגריל.
קולפים וחותכים את הבטטות לחתיכות בגודל 5 ס"מ, מניחים אותן בקערה גדולה ומניחים בצד. בבלנדר, מערבבים את שמן הזית, החומץ, הבצל הירוק, השום, הכוסברה, כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד שליש כוס מהרוטב, יוצקים את השארית על הבטטות ומערבבים לציפוי.

חותכים ארבעה דפי נייר אלומיניום עבה בקוטר 55 ס"מ. עורמים שני דפי נייר אלומיניום, לאחר מכן מניחים חצי מהבטטה במרכז. קפלו את נייר האלומיניום מעל הבטטה וסגרו היטב. חזרו על הפעולה עם שני דפי נייר האלומיניום הנותרים והבטטה.
מניחים את הבטטות העטופות בנייר אלומיניום על אש ישירה ומבשלים במשך 10 דקות (אין לפתוח את נייר האלומיניום כדי למנוע יציאת אדים). מעבירים את הבטטות העטופות בנייר אלומיניום לאש עקיפה וממשיכים לבשל, תוך כדי הפיכה מדי פעם בעזרת מלקחיים, עד שהבטטות מתקלפות בקלות בעזרת מזלג, 25 עד 30 דקות. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם רוטב הצ'ימיצ'ורי שנותר.

קטגוריות: