סטייק בגריל ושעועית ירוקה עם עגבניות ורוטב צ'ימיצ'ורי

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 451, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 94 מ"ג, נַתרָן 217 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק סטייק עסיסי ורך במידת עשייה מדיום-רייר משלים בצורה מושלמת עם תוספת של שעועית ירוקה צלויה ועגבניות שרי. הירקות ייקחו קצת יותר זמן לבשל מאשר הבשר, אז זרקו אותם תחילה בתבנית נייר כסף עם חמאה והניחו אותם על הגריל, לאחר מכן התחילו לצלות את הסטייקים לצד. צלייה דורשת מינימום תיבול, רק מלח ונגיעה של פלפל שחור. הגישו את המנה המוגמרת עם רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי טעים העשוי עשבי תיבול, שום, שמן זית וחומץ. הוא נוצר במיוחד עבור בשרים צלויים והוא תוספת מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק וירקות צלויים בנייר כסף

2 סטייקים (בעובי של כ-2.5 ס"מ), במשקל כולל של כ-0.7 ק"ג, ללא שומן וחתוכים לשניים
300 גרם שעועית ירוקה, חתוכה
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
כף שמן זית + עוד לשימון רשת הגריל

רוטב צ'ימיצ'ורי

חצי שן שום קטנה
1 כף חומץ יין אדום
1/4 כוס עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה, נענע וכוסברה
כף אחת של שמן זית
כף אחת של מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, עגבניות ענבים, חומץ יין, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו שכבה כפולה של נייר כסף עבה על תבנית אפייה או קרש חיתוך; קפלו את הקצוות כלפי מעלה ליצירת דפנות. חממו את הגריל לחום בינוני.
מניחים שעועית ירוקה ועגבניות על נייר אלומיניום ומערבבים עם כף שמן זית; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

משמנים קלות את רשת הגריל ומתבלים את הסטייק במלח ופלפל. מניחים תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף על הגריל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשעועית נצרבת קלות ומבושלת לחלוטין, כ-15 דקות.
בינתיים, הניחו את הסטייקים על הגריל וצלו עד למידת העשייה הרצויה, כ-5 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום. העבירו את הסטייקים לקרש חיתוך והניחו להם לנוח 5 דקות.
פורסים ומגישים את הבשר והירקות עם רוטב צ'ימיצ'ורי.

רוטב צ'ימיצ'וריבמעבד מזון קטן, ערבבו את השום, החומץ, עשבי התיבול, שמן הזית והמים; עבדו עד שהעשבים קצוצים גס. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות: