במיה מטוגנת

המצרכים למתכון:

• 350-450 גרם במיה טרייה
• 2.5 כפות שמן קנולה
• 1/2 כוס קמח טפיוקה
• 1/2 כוס קמח חיטה
• כפית אבקת אפייה
• 1.5 כפיות מלח ים דק (מחולק למנות)
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 1 כפית פלפל קאיין (מחולק למנות)
• 1/2 כפית פלפל לבן טחון (חתוך למנות)
• 1/4 כוס קורנפלור
• 4-6 טיפות של רוטב פלפל חריף
• 3/4 כוס מי קרח
• רוטב ראנץ' חריף להגשה (ראו מתכון למטה)
• ציוד נוסף: כ-8 שיפודי במבוק (באורך 30 ס"מ)

רוטב ראנץ' חריף:

• שן שום אחת
• 1.5 כפיות מלח גס (מחולק למנות)
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס חלב חמאה
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה (ארוזה באופן רופף)
• כף אחת של מיץ ליים טרי
• 1 כפית פלפל שחור גרוס גס
• כפית אחת של שמיר מיובש
• כפית אחת של פתיתי בצל מיובשים
• 2 טיפות של רוטב ווסטרשייר
• קורט פלפל קאיין
• קורט פלפל לבן טחון