זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

פלפלי הצ'ילי האלה, ממולאים בשרימפס ג'מבו ומטוגנים בבלילה, מתאימים באותה מידה לערב ראש השנה או לצד כוס בירה בזמן צפייה במשחק. הטעם המתפרץ של החלפיניו החריף למדי משלים בצורה מושלמת את בלילת הבירה החריפה עם תיבול אולד ביי, שמשתלבת בצורה מושלמת גם עם ירקות וגם עם פירות ים. טבלו את הפלפלים בבלילה, טגנו אותם בשמן עמוק ותיהנו מהקליפה הפריכה והמלית הרכה והבשרנית שלהם.

רכיבים:

• 12 פלפלי חלפיניו בינוניים
• 12 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים, אין להסיר את הזנבות
• 1.5 כוסות קמח
• 3/4 כוס קורנפלור
• כפית אחת תבליני אולד ביי (מפרץ אולד)
• כוס אחת של לאגר
• שמן צמחי לטיגון
• חומץ מאלט, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל חלפיניו, שרימפס, קמח פרימיום, עֲמִילָן, תיבול אולד ביי, בירה קלה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חותכים את החלק העליון של החלפיניו ומגרדים את הגרעינים. יבשים את השרימפס בטפיחות קלות ומתבלים בנדיבות במלח. מכניסים שרימפס אחד לכל חלפיניו, ומשאירים את הזנב חשוף.
שלב 2
• בקערה בינונית, טורפים יחד 3/4 כוס קמח, קורנפלור, תבלין אולד ביי ובירה עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד. בסיר גדול או בסיר הולנדי, מחממים 5 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס. בקערה רדודה, מערבבים את 3/4 כוס הקמח הנותרת ו-1/2 כפית מלח.
שלב 3
• עבדו בקבוצות, צפו את החלפיניו בקמח, מנערים עודפים, לאחר מכן טבלו אותם בבלילת הבירה, כך שהשרימפס והחלפיניו מצופים לחלוטין. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס מבושל לחלוטין והחלפיניו זהובים ופריכים, כ-5 דקות. סננו בעזרת כף מחוררת על מגבות נייר; תבלו במלח. הגישו עם חומץ מאלט.

קולות: 1