במיה ברביקיו

קולות: 3

זְמַן: 28 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון להכנת במיה צלויות על האש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם במיה טרייה
כפית מלח גס
כפית אחת של פפריקה מתוקה
כפית סוכר אחת
כפית כוסברה טחונה
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית זרעי סלרי
1 כף חמאה מומסת או שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּמיָה, כּוּסבָּרָה, פלפל קאיין טחון, זרעי סלרי, בַּמיָה, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.

בקערה קטנה, ערבבו מלח, פפריקה, סוכר, כוסברה, פלפל שחור, פלפל קאיין וזרעי סלרי. ערבבו.
שטפו את הבמיה תחת מים זורמים קרים ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. חתכו את קצוות הגבעולים, אך אל חתכו את הבמיה. מניחים את הבמיה בקערה גדולה, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת התבלינים ומערבבים שוב.

לבישול, הניחו את הבמיה על גריל חם בניצב לסורגים או השחילו אותה על שיפודי במבוק, 4-5 בכל פעם, כאשר הצדדים פונים זה לזה (השרו את השיפודים במים תחילה) כדי למנוע מהירקות ליפול דרך הסורגים אל האש.

מטגנים את הבמיה עד להשחמה טובה, כ-2-4 דקות מכל צד, תוך כדי הופכים בעזרת מלקחיים לפי הצורך. מעבירים את הבמיה המטוגנת לצלחת או צלחות ומגישים מיד.

מחבר המתכון - סטיבן רייכלן (ארה"ב) הוא סופר, עיתונאי, מורה לבישול ומגיש טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים

אוספי מתכונים