המבורגרים מסאלה עם רוטב תמרינדי חריף ורליש בצל אדום-נענע

המצרכים למתכון:

לקציצות:

• 900 גרם של נתח בקר טחון
• 55 גרם ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 55 גרם שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות תערובת תבלינים גאראם מסאלה
• 2 כפיות פלפל קאיין טחון
• 2 כפיות מלח גס

לרוטב התמרינדי:

• חבילה אחת (400 גרם) עיסת תמרינדי קפואה (מופשרת)
• 3/4 כוס סוכר חום בהיר
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל קאיין טחון
• 2 כפיות מלח גס

לרליש בצל אדום-נענע:

• 6 לחמניות המבורגר מחיטה מלאה, חצויות
• 1/2 ראש חסה אייסברג, קצוץ
• 2 כוסות בצל אדום פרוס דק
• 2 עגבניות רומא בינוניות, פרוסות דק לאורכן
• 1/2 כוס עלי נענע טריים קצוצים
• 1/2 כפית מלח גס
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1/4 כוס שמן זית לשימון רשתות הגריל והלחמניות