אוכל רחוב: סלט תירס הודי

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

זוהי אחת מאפשרויות המזון המהיר האהובות ביותר בהודו, וגם אחת הפשוטות ביותר: קלח תירס נצלה באיטיות על גחלים לוהטות, לאחר מכן מזלפים אותו במיץ ליים ומתובלים במלח, פלפל קאיין וכל דבר אחר שתבחרו. מנה זו דומה מאוד לתירס צלוי מקסיקני, ומעליו נגיעה של גבינת קוטיחה מלוחה וקרמית. אנו מציעים להכין סלט פיקנטי מהמזון המהיר האהוב הזה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 קלחי תירס גדולים (ללא עלים ומשי)
שֶׁמֶן זַיִת

תִדלוּק:

1 כוס עגבניות שרי או עגבניות שזיף, חצויות
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
1/4 כפית כמון טחון
1/8 כפית פלפל קאיין
קורט גדול של הל טחון
קורט גדול של צ'אט מסאלה
מלח ופלפל שחור טחון
1-2 גבעולי נענע טרייה (עלים פרוסים דק)
חופן קטן של כוסברה טרייה (עלים וגבעולים רכים קרועים גס לחתיכות קטנות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, עגבניות שרי, גאראם מסאלה, מיץ לימון, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, הֶל, מֶנטָה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה ומחממים עד שהיא מתחילה לעשן.

משפשפים את קלחי התירס בשמן זית, לאחר מכן מניחים אותם בזהירות במחבת. מבשלים עד להזהבה וחרוכה, 20-25 דקות, תוך כדי הפיכה כל 5 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
לתדלוקבינתיים, שלבו מיץ ליים, כמון, פלפל קאיין, הל, תערובת תבלינים צ'אט מסאלה (תערובת תבלינים יבשה של גאראם מסאלה, אבקת מנגו אמצ'ור, זרעי כמון, זרעי כוסברה או שומר, ג'ינג'ר טחון, מלח שחור קאלה נמאק, פלפל שחור, אספואטידה הינג מיובש, פלפל קאיין טחון), מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

חותכים את הגרעינים מהקלחים ומניחים אותם בקערה גדולה. מוסיפים את העגבניות, הנענע והכוסברה. מערבבים עם הרוטב וטועמים תיבול. מגישים!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / סלטים / סלטי ירקות / המטבח ההודי / ארטי סקייירה

מתכונים דומים