אסקייטס: סלט תירס בכוס

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אסקיטס הוא מאכל רחוב מקסיקני פופולרי - סלט תירס בכוסות - שניתן לרכוש אצל רוכלים ולאכול תוך כדי תנועה. בבית, אפשר להכין אסקיטס כמתאבן, מושלם לחלוקה עם קהל. הכינו כוסות זכוכית או פלסטיק, הניחו לתוכן גרגירי תירס מבושל חמים וטריים, וכסו אותם בתוספות מקסיקניות מסורתיות: אבקת צ'ילי, גבינה רכה מפוררת, מיץ ליים, מיונז (או שמנת חמוצה) וחמאה. הגישו עם כפיות קטנות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 קלחי תירס מתוק, גזומים מקליפות ושיער
4 כפות מיונז או שמנת חמוצה
4 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
6 כפות גבינת קסו פרסקו מפוררת או גבינת פטה רכה
אבקת צ'ילי, לפי הטעם
מלח, לפי הטעם
פלחי ליים, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, גבינת קסו פרסקו, גבינת פטה, שמנת חמוצה, תיבול צ'ילי, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את התירס ובשלו עד שיתרכך, כ-5-7 דקות. בעזרת מלקחיים, העבירו את התירס לצלחת הגשה ותנו לו להתקרר מעט.
חותכים את הגרעינים מהתירס בעזרת סכין משוננת. מחלקים את התירס בין ארבע כוסות או כוסות. מוסיפים כף מיונז וכף חמאה לכל מנה. מפזרים גבינה מפוררת וקורט של אבקת צ'ילי ומלח. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות: