דאל הודי בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק עדשים אדומות הודי חריף זה מהיר וקל להכנה בסיר בישול איטי, והטעם כל כך עשיר שמרגיש כאילו לקח שעות של התעסקות. הכל בזכות התבלינים והפטריות המיובשות (כמו שיטאקי, אבל אפשר להשתמש בכל פטרייה אחרת), שמתמלאות במהירות בסיר בישול איטי. מנה צמחונית זו משביעה ומזינה מאוד. מגישים עם פתיתי קוקוס, קשיו גרוסים וקמצוץ מיץ ליים למרק חריף מרענן קלות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות חמאה לא מלוחה
בצל קטן אחד, קצוץ
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ (בערך 2.5 ס"מ)
2 כפיות כוסברה טחונה
כפית כורכום טחון
1 כפית כמון טחון
קורט פלפל קאיין
3 שיני שום, כתושות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
70 גרם פטריות מיובשות (למשל שיטאקי)
כף אחת של רסק עגבניות
450 גרם עדשים אדומות (בערך 2 כוסות)
1 פלפל צ'ילי תאילנדי אדום מיובש (אופציונלי)
מיץ מליים אחד + פלחי לימון, להגשה
פתיתי קוקוס קלויים וקשיו קלויים מומלחים, להגשה
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, פטריות, עגבניות, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, מיץ ליים, רסק עגבניות, פלפל קאיין טחון, כּוּסבָּרָה, כּוּרכּוּם, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הפעילו סיר רב-תכליתי של 6 ליטר על עוצמת הקפצה (ראו הערה) והוסיפו 4 כפות חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 5-6 דקות. הוסיפו את הג'ינג'ר, הכוסברה, הכורכום, הכמון, פלפל קאיין והשום ובשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהשום והג'ינג'ר מתרככים וריחניים, 1-2 דקות.
מוסיפים את העגבניות, הפטריות, רסק העגבניות ו-4.5 כוסות מים ומערבבים היטב. מביאים את הנוזל לרתיחה, מכבים את סיר הבישול האיטי ומכסים במכסה. נותנים לפטריות להתרכך בנוזל כ-10 דקות.

מוסיפים את העדשים, הצ'ילי, כף מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. בהתאם להוראות היצרן, סוגרים את המכסה ומכינים את סיר הלחץ הרב-תכליתי לשימוש. מכוונים את סיר הלחץ ללחץ גבוה למשך 2 דקות (ראו הערה).
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, יש לפעול לפי הוראות היצרן כדי לשחרר את הלחץ במהירות ולהמתין להשלמת המחזור. יש להיזהר לא לכוויות מהאדים הנותרים, לפתוח ולהסיר את המכסה. להוציא את הצ'ילי ולהוסיף את מיץ הליים ואת 2 כפות החמאה הנותרות.
מדללים את הדאל עד לקבלת הסמיכות הרצויה, תוך הוספת עד 0.5 כוסות מים. מחלקים בין קערות ומעליהם מפזרים פתיתי קוקוס, קשיו וקמצוץ מיץ ליים. מגישים.

פֶּתֶק

הגדרות סיר הרב-תכליתי עשויות להשתנות בהתאם לדגם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות צמחוניות / רב-סוכר / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / המטבח ההודי

מתכונים דומים