בקר עם בטטה בציר ריחני

קולות: 5

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 336, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 69 מ"ג, נַתרָן 403 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מרק בקר וירקות אקזוטי ומדהים זה מושרה בטעמים של המטבח האסייתי. בטטות, צנוניות (אשר מגיעות עם הירקות הבריאים שלהן) ובצל מבושלים על אש קטנה בציר עם רוטב טריאקי מתוק וחריף. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים עם פרוסות סטייק סינטה מטוגנות במחבת עם קליפה פריכה בטעם טריאקי. כדי להבטיח שהסטייק הרזה יישאר רך ולא מבושל יתר על המידה, מבשלים אותו למידת בישול מדיום-רייר, ולאחר מכן פורסים דק לרוחב הגרעינים. מזלפים כל מנה שמן שומשום כהה ותיהנו מהארומה המעוררת תיאבון והטעם המחמם של המרק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סטייק סינטה ללא עצמות (בעובי של כ-4 ס"מ)
1 צרור צנוניות (עם ירקות)
5 כפות רוטב טריאקי
3 כפות רוטב צדפות
3 כפיות ג'ינג'ר קלוף מגורר
שמן צמחי, לטיגון
2 כפות חומץ אורז לא מלוח
כף אחת של סוכר חום
2 בטטות קטנות, קלופות וחתוכות לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
צרור אחד של בצל ירוק, להפריד את החלקים הלבנים מהחלקים הירוקים ולחתוך לקוביות של 4 ס"מ.
שמן שומשום כהה, לזילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בַּטָטָה, צְנוֹן, רוטב טריאקי, רוטב צדפות, חומץ אורז, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

קוצצים גס את עלי הצנון. חותכים את הצנוניות ל-8 חתיכות.
חממו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. ערבבו בקערה 2 כפות רוטב טריאקי, 2 כפות רוטב צדפות, כפית ג'ינג'ר וחצי כפית פלפל, ולאחר מכן צפו את הסטייק.

משמנים קלות מחבת גריל, וצרבים את הסטייק כ-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים ל-5 דקות, ולאחר מכן פורסים דק.
בינתיים, בסיר, הביאו לרתיחה את 3 כפות רוטב טריאקי הנותרות, כף רוטב צדפות, 2 כפיות ג'ינג'ר, חומץ, סוכר חום ו-2.5 כוסות מים ובשלו תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. הוסיפו את הבטטה, הצנון והבצל הלבן ובשלו, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-10 דקות.
מוסיפים את הצנון והבצל הירוק ומבשלים עד לריכוך קל, כ-5 דקות. מחלקים את הירקות, ציר התיבול והסטייק בין הצלחות. מזלפים שמן שומשום כהה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחות דלות פחמימות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים צלולים / / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים