בקלה עסיסית מצופה בפירורי לחם עם סלט תפוחי אדמה

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 431, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 57 מ"ג, נַתרָן 945 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כדי ליהנות מדג טעים בפירורי לחם פריכים במיוחד, אין צורך לטגן אותו בהרבה שמן. עם המתכון הזה, תבשלו דג פריך במיוחד בתנור ללא עודפי שמן או שומן. נתחי פילה בקלה נטבלים בחלבוני ביצה טרופים, לאחר מכן מצופים בפירורי פנקו גסים ואווריריים ונאפים בתנור על רשת כך שהחום יסתובב בחופשיות ויוצר קרום פריך מכל הצדדים. מגישים עם סלט תפוחי אדמה וסלרי עסיסי ברוטב חלב מותסס, מפוזרים בעלי סלרי לטעם מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג פילה בקלה (רצוי פסיפיק), חתוך ל-8 חתיכות
0.7 ק"ג תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים ל-4 יחידות
3 כפות חלב חמוץ או קפיר
3 כפות מיונז
4 כפיות רלישה
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק + עלים קצוצים להגשה
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
חלבונים של 3 ביצים גדולות
1.5 כוסות פירורי לחם פנקו
כפית פפריקה אחת
תרסיס בישול
פלחי לימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, תפוחי אדמה אדומים, פירורי לחם פנקו, סֶלֶרִי, רליש ירקות, לִימוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים קרים עד לעומק של 2.5 ס"מ (1 אינץ'); מתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, 10 דקות. מסננים.
ערבבו בקערה גדולה את החלב החמוץ, המיונז והרליש. הוסיפו את תפוחי האדמה, הסלרי הקצוץ, הבצל הירוק, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם וערבבו. הכניסו למקרר עד להגשה.

בקערה גדולה, טורפים את חלבוני הביצה. מניחים את פירורי הלחם בקערה נוספת. מפזרים על הדג פפריקה, כפית מלח וקצת פלפל שחור. מטבלים כל חתיכת דג בחלבוני הביצה, ואז מגלגלים פנימה. פירורי לחםללחוץ כלפי מטה כדי להיצמד. להעביר לרשת צינון המונחת מעל תבנית אפייה.
רססו את הדג משני הצדדים בתרסיס שמן. אפו עד להזהבה ובישול מלא, כ-12 דקות. פזרו עלי סלרי מעל סלט תפוחי האדמה. הגישו עם הדג ופלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים